Den Biskuitboden einmal waagerecht teilen. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen und 4-6 EL Preiselbeeren auf dem Boden verteilen.

Den Quark mit den restlichen Preiselbeeren verrühren - evtl. einige Beeren zur Dekoration zurückbehalten. Die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, 12 TL davon für die Dekoration zur Seite stellen. Die restliche Sahne unter den Quark heben.

Von der Preiselbeer-Sahnemischung ca. 8-9 EL auf dem unteren Boden verteilen. Den zweiten Boden aufsetzen und die restliche Preiselbeermischung auf dem oberen Boden und am Rand verteilen. Mit gehobelten Mandeln bestreuen und mit der beiseite gestellten Sahne kleine Tuffs aufspritzen. Nun können die Sahnetuffs evtl. noch mit kleinen Preiselbeeren verziert werden (sofern welche zurück behalten worden sind).

Die Torte braucht keine Gelatine. Auch wenn sie am Anfang recht flüssig erscheint, wird sie im Kühlschrank fest.