Weihnachtliches Chutney

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Zutaten

450 g Äpfel (Kochäpfel), geschält, vom Kerngehäuse befreit, grob gehackt
500 g Obst, getrocknetes
Orange(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale davon
150 ml Essig (Cidre - Essig)
350 g Zucker, hellbrauner
1 TL Piment - Körner
1 Stange/n Zimt
1 TL Gewürznelken
1 TL Muskat, geriebener
1 TL Ingwerpulver
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Piment, Zimt und Gewürznelken zu einem feinen Pulver zermahlen und mit Muskat und Ingwerpulver vermischen.

Die abgeriebene Orangenschale, Äpfel und das Trockenobst in einen großen Topf geben. Die hergestellte Gewürzmischung, Essig und Zucker zugeben und unterrühren. Schwach erhitzen und dabei so lange rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Die Mischung nun zum Kochen bringen und ca. 40 - 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. In warme, sterilisierte Einmachgläser füllen und diese fest verschließen. Vor der Verwendung für ca. 1 Monat stehen lassen.

Tipps: Gegen Ende der Garzeit das Chutney häufiger umrühren, da es nun leicht am Topfboden ansetzen kann.
Die Piment-Mischung kann man entweder sofort verwenden oder in einem luftdichten Schraubglas lichtgeschützt aufbewahren.

Dieses Chutney ist eine pikante Mischung von Gewürzen und Trockenobst und eine klasse Beigabe für ein festliches Weihnachtsmahl.

Kommentare anderer Nutzer


z0ra

06.01.2009 01:07 Uhr

Ergibt ca. 850ml

Angy2706

16.01.2009 16:46 Uhr

Hallo,
ich hab es auch vor Weihnachten noch ausprobiert und kann, nein ich muß sagen speziell zu hellem Fleisch insbesondere zu Geflügel schmeckt es fantastisch!
Ich habe es auch hauptsächlich verschenkt und alle waren bisher begeistert!
Danke für das Rezept!
LG Angy

Moustgeuger

17.01.2009 08:02 Uhr

Hallo Angie,

danke fuer deinen positiven Kommentar. Es freut mich, dass Dir das Chutney so gut schmeckt..

GLG

Heike

Moustgeuger

03.02.2009 15:23 Uhr

Hallo Angy,

vielen, vielen lieben Dank fuer die tollen Bilder. Danke, dass Du sie eingestellt hast.

LG

Heike

yasmeen

02.12.2010 09:57 Uhr

Hallo,

das Rezept klingt toll.. nur welches Trockenobst gebt Ihr denn in das Chutney?

Grüße
Yasmeen

Moustgeuger

13.12.2010 23:53 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Yasmeen,

entschuldige bitte, dass ich erst jetzt antworte, aber ich bin nicht so oft hier. Also hier bei uns in UK gibt es fertiggemischtes Trockenobst, darin sind z.B. Aprikosen, Datteln, Rosinen und Feigen und dieses verwende ich immer. Vielleicht gibt es in Deutschland auch gemischtes, fertig abgepacktes Trockenobst, schau doch einfach im Geschaeft mal nach oder Du kaufst die oben genannten einzeln, schneidest es klein und mischt das Ganze. Ich hoffe, ich konnte Dir behilflich sein. Lass mich doch wissen, wie das Chutney geworden ist und wie es Dir geschmeckt hat.

LG

Heike

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