Henglein
Rama Cremefine
| Topinamburcremesuppe
)
| 1 kg | Topinambur |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| 1 Msp. | Kümmel |
| 125 ml | Sahne |
| 60 ml | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Topinambur mit einer Bürste unter fließendem Wasser putzen, die Schale bleibt dran. In Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe zusammen mit der Knoblauchzehe und dem Kümmel 1/2 Stunde kochen. Dann pürieren. Noch einmal aufkochen und die Sahne und die Crème fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
CaptainCookie 
sagt:
sagt: 16.11.2010 21:16
Hallo röncke,
wir haben in diesem Jahr in unserem kleinen Garten Topinambur gepflanzt. Auch wenn uns die Pflanze nicht mit ihren Blüten erfreut hat, so hat sie uns um so mehr mit ihrem Geschmack verwöhnt. Wir haben die Wurzeln vor einigen Tagen aus der Erde geholt und ich habe sie nun nach deinem Rezept für meine Freundin zubereitet - allerdings ohne Kümmel. Es hat ihr ausgezeichnet geschmeckt! Jetzt werden wir wohl noch ein paar Wurzeln aus der Erde holen und diese Suppe bald noch einmal zubereiten.
wir haben in diesem Jahr in unserem kleinen Garten Topinambur gepflanzt. Auch wenn uns die Pflanze nicht mit ihren Blüten erfreut hat, so hat sie uns um so mehr mit ihrem Geschmack verwöhnt. Wir haben die Wurzeln vor einigen Tagen aus der Erde geholt und ich habe sie nun nach deinem Rezept für meine Freundin zubereitet - allerdings ohne Kümmel. Es hat ihr ausgezeichnet geschmeckt! Jetzt werden wir wohl noch ein paar Wurzeln aus der Erde holen und diese Suppe bald noch einmal zubereiten.
Kochfan50 
sagt:
sagt: 06.12.2010 18:41
Kleiner Tipp am Rande: Hol ruhig so viele Topinambur aus dem Boden, wie Du kannst. Auch kleine Reste, die übersehen werden, treiben im nächsten Jahr wieder aus; ich werde meine kaum noch los. Dafür sind sie ein netter Sichtschutz, und sie blühen auch im November.
Das Rezept werde ich unbedingt ausprobieren, da ich sonst kaum weiß, wohin mit all den Früchten. ;o)
Das Rezept werde ich unbedingt ausprobieren, da ich sonst kaum weiß, wohin mit all den Früchten. ;o)
finnin_06
sagt:
sagt: 03.02.2012 18:06
Hallo!
Bei uns gab es heute auch diese leckere Topinamburcremesuppe. Ich habe unter den vielen anderen Topinambursuppen bei Chefkoch diese hier ausgewählt, weil ich vor allem den Eigengeschmack der Wurzel kennen lernen wollte. Und das war ein voller Erfolg! Ich habe, wie von 123Stein vorgeschlagen, auch Champignons dazugetan, die ich vorher scharf angebraten habe. Und zusätzlich habe ich auch noch frischen Schnittlauch und Petersilie reingeschnitten.
Das wird es bestimmt häufiger geben! (Hoffentlich dann ab Ende des Jahres aus dem Garten meiner Eltern!)
Bei uns gab es heute auch diese leckere Topinamburcremesuppe. Ich habe unter den vielen anderen Topinambursuppen bei Chefkoch diese hier ausgewählt, weil ich vor allem den Eigengeschmack der Wurzel kennen lernen wollte. Und das war ein voller Erfolg! Ich habe, wie von 123Stein vorgeschlagen, auch Champignons dazugetan, die ich vorher scharf angebraten habe. Und zusätzlich habe ich auch noch frischen Schnittlauch und Petersilie reingeschnitten.
Das wird es bestimmt häufiger geben! (Hoffentlich dann ab Ende des Jahres aus dem Garten meiner Eltern!)
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zunächst: Frohe Weihnachten! Habe das Rezept gestern mit leichter Abwandlung ausprobiert und muss sagen: Lecker! Ich habe zusätzlich noch ein Stück Ingwer, etwas Curcuma und einen TL Currypulver genommen. Einige hauchdünne Scheibchen frische Champignons und gehacktes Korianderkraut haben das Süppchen wunderbar ergänzt. Wird´s in dieser oder ähnlicher Form öfter geben.
Allen noch schöne Feiertage und einen guten Rutsch!
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