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Kritharaki - Lamm - Topf
Zutaten
| 800 g | Lammfleisch aus der Keule, in Würfel geschnitten |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 600 g | Tomate(n), stückige, aus der Dose |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 1/4 Liter | Wein, rot, trocken |
| 1/4 Liter | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Thymian und Oregano, getrocknet |
| 750 ml | Wasser, kochendes |
| 250 g | Nudeln (Kritharaki, griechische Reisnudeln ) |
| 150 g | Käse, geriebener ( Graviera, Greyerzer oder Parmesan) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter und Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Sobald es Farbe genommen hat, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Die Tomaten hinzufügen, mit Rotwein ablöschen und mit ¼ Liter Wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Den Bräter verschließen und für 1 Stunde in den Backofen geben.
Anschließend das kochende Wasser und die Reisnudeln hinzufügen, gut unterrühren und den Bräter wieder schließen. Für weitere 30 Minuten in den Backofen stellen, in dieser Zeit alle 10 Minuten umrühren und bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Käse bestreut servieren.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter und Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Sobald es Farbe genommen hat, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Die Tomaten hinzufügen, mit Rotwein ablöschen und mit ¼ Liter Wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Den Bräter verschließen und für 1 Stunde in den Backofen geben.
Anschließend das kochende Wasser und die Reisnudeln hinzufügen, gut unterrühren und den Bräter wieder schließen. Für weitere 30 Minuten in den Backofen stellen, in dieser Zeit alle 10 Minuten umrühren und bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Käse bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Rezept hat in den Mengenangaben prima funktioniert. Auch für die Kritharak waren 30 Minuten genau richtig. Mein Lamm hat allerdings eine Stunde länger schmoren wollen, bevor es sich erweicht hat.
Ansonsten habe ich noch einen Teelöffel angerösteten Fenchelsamen zugegeben. Meine Frau fand, daß die Küche davon genau wie griechisches Restaurant gerochen hat.
Vielen Dank für das Rezept, Fotos folgen.
Liebe Grüße
Helmut
Ansonsten habe ich noch einen Teelöffel angerösteten Fenchelsamen zugegeben. Meine Frau fand, daß die Küche davon genau wie griechisches Restaurant gerochen hat.
Vielen Dank für das Rezept, Fotos folgen.
Liebe Grüße
Helmut
Hilfreicher Kommentar:
Der Fenchelsamen war getrocknet und daher habe ich ihn gleich am Anfang zugegeben.Liebe Grüße
Helmut
Hallo,
würde das Rezpet gerne demnächst ausprobieren.
Was für Käse nehmt ihr zum überbacken?? Feta?? Gouda??
LG Nathalie
würde das Rezpet gerne demnächst ausprobieren.
Was für Käse nehmt ihr zum überbacken?? Feta?? Gouda??
LG Nathalie
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hefide
19.08.2012 16:03 Uhr