Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch und den gehackten Sardellenfilets, unter ständigem Rühren, anbraten, damit es nicht braun wird.
Sobald das Fleisch gar ist, mit etwas Mehl bestäuben und anschließend mit 200 - 250 ml Wasser ablöschen. Die Wassermenge ist hier von der Qualität des Fleisches sowie der gewünschten Menge an Soße abhängig.
Kapern zugeben und mit Petersilie, Pfeffer und Salz abschmecken.
Zum Schluss die Sahne unterrühren, noch etwas simmern lassen und anschließend servieren.

Passt auch toll zu Nudeln.