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Mexikanisches rotes Bohnenmus
für Tortillas, zu Reis und als Taco Dip
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Fleischtomate(n), fein gewürfelt |
| 1 | Spitzpaprika . rot, fein gewürfelt |
| 1 | Chilischote(n), fein gewürfelt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 2 Dose/n | Kidneybohnen |
| 1 Glas | Wein, rot, trocken |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 TL | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 1 TL | Kreuzkümmel, (Cumin) |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in wenig Olivenöl andünsten. Die gewürfelte rote Paprikaschote und Chilischote dazugeben und 3 Minuten mitdünsten. Mit Rotwein ablöschen, dann die gewürfelte Tomate und die Kidneybohnen hinzufügen, die Gewürze dazugeben und alles ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Umrühren schmurgeln lassen, bis es zerkocht ist.
Mit dem Zauberstab pürieren und mit Chili, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und dem Tomatenmark pikant abschmecken. Sollte das Mus zu dick sein, einfach mit etwas Gemüsebrühe glatt rühren. Ggf. noch einen Spritzer Zitronensaft für die Frische dazugeben und mit etwas nativem Olivenöl cremig rühren, nun aber nicht mehr aufkochen.
Ich habe ein mexikanisches Rezept nach unserem Geschmack aufgepeppt und geschmacklich abgerundet. So schmeckt es uns viel besser als das "Original". Wie scharf oder feinwürzig das Ganze aber letztendlich wirklich wird, liegt ganz in euren "Fingerspitzen"
Mit dem Zauberstab pürieren und mit Chili, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und dem Tomatenmark pikant abschmecken. Sollte das Mus zu dick sein, einfach mit etwas Gemüsebrühe glatt rühren. Ggf. noch einen Spritzer Zitronensaft für die Frische dazugeben und mit etwas nativem Olivenöl cremig rühren, nun aber nicht mehr aufkochen.
Ich habe ein mexikanisches Rezept nach unserem Geschmack aufgepeppt und geschmacklich abgerundet. So schmeckt es uns viel besser als das "Original". Wie scharf oder feinwürzig das Ganze aber letztendlich wirklich wird, liegt ganz in euren "Fingerspitzen"
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Kommentare anderer Nutzer
sehr lecker - danke für das rezept!
ich hatte keinen rotwein daheim, und habe deswegen ein glas gemüsebrühe genommen. hat super geschmeckt. Ein ganzes glas (circa 0,2l) war jedoch etwas zu viel. nach meinem geschmack hätte es etwas dickflüssiger sein dürfen.
nächstes mal probiere ich es mit rotwein und weniger flüssigkeit.
viel spaß beim kochen!
ich hatte keinen rotwein daheim, und habe deswegen ein glas gemüsebrühe genommen. hat super geschmeckt. Ein ganzes glas (circa 0,2l) war jedoch etwas zu viel. nach meinem geschmack hätte es etwas dickflüssiger sein dürfen.
nächstes mal probiere ich es mit rotwein und weniger flüssigkeit.
viel spaß beim kochen!
Hast Du schon mal ausprobiert ob man das einfrieren kann?!?
Hallo Weissemaus,
ich friere das immer portionsweise ein! Gehr prima! Und wenn Du einen schönen großen Topf kochst ist der Geschmack sowieso besser.
LG - juti
ich friere das immer portionsweise ein! Gehr prima! Und wenn Du einen schönen großen Topf kochst ist der Geschmack sowieso besser.
LG - juti
Einfach nur lecker, bei mir wird's nie wieder Fajitas ohne Bohnenmus geben! Fünf Sterne von mir!
lg
eure Kammi
lg
eure Kammi
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Bei uns gab's das Mus im Rahmen eines mexikanischen Abends -es hat allen sehr gut geschmeckt.
Anstelle des Rotweins habe ich etwas dunklen Balsamico-Essig genommen. Hat hervorragend geklappt.
Die schöne rote Farbe hat das Bohnenmus nicht verloren.
Fotos sind unterwegs ... :-)
Bei uns gab's das Mus im Rahmen eines mexikanischen Abends -es hat allen sehr gut geschmeckt.
Anstelle des Rotweins habe ich etwas dunklen Balsamico-Essig genommen. Hat hervorragend geklappt.
Die schöne rote Farbe hat das Bohnenmus nicht verloren.
Fotos sind unterwegs ... :-)
Hmmm....wie lecker :-)
Ich habe am Mittwoch mit zwei Freunden selbstgemachte Tortillas gemacht, dazu gab es neben Hackfleisch, Eisbergsalat, Tomatensalsa und Sauerrahm auch das Bohnenmus.
Wir haben nur den Rotwein (zwecks Fastenzeit) weggelassen und dafür etwas Gemüsebrühe genommen.
Es war sehr lecker, vielen Dank für das Rezept, die wird beim nächsten Mal auch wieder gemacht und gehört zu diesem sinnlichen Essen (wegen mit dem Fingern essen :-)) einfach dzau.
LG Stiermädchen
Ich habe am Mittwoch mit zwei Freunden selbstgemachte Tortillas gemacht, dazu gab es neben Hackfleisch, Eisbergsalat, Tomatensalsa und Sauerrahm auch das Bohnenmus.
Wir haben nur den Rotwein (zwecks Fastenzeit) weggelassen und dafür etwas Gemüsebrühe genommen.
Es war sehr lecker, vielen Dank für das Rezept, die wird beim nächsten Mal auch wieder gemacht und gehört zu diesem sinnlichen Essen (wegen mit dem Fingern essen :-)) einfach dzau.
LG Stiermädchen
Hallo,
nun habe ich auch endlich das Bohnenmuß ausprobiert und was soll ich sagen?! Wow suuuuuuperlecker, meine Familie war begeistert.
Gestern haben wir es zusammen mit Eisbergsalat, Gurke, Tomate und geraspelten Käse in Taco-Shells gegessen und heute gab es den Rest mit den gleichen Zutaten als Wrap für die Arbeit und Schule... Wow war genauso lecker...
Anstatt der Tomate habe ich jedoch passierte Tomaten genommen, da ich die Fleischtomate vergessen hatte und außerdem habe noch ein wenig Gehacktes dazu getan, welches ich vorher krümelig angebraten habe...
Ganz ganz lieben DAnk für dieses tolle Rezept
LG
Jacqueline
nun habe ich auch endlich das Bohnenmuß ausprobiert und was soll ich sagen?! Wow suuuuuuperlecker, meine Familie war begeistert.
Gestern haben wir es zusammen mit Eisbergsalat, Gurke, Tomate und geraspelten Käse in Taco-Shells gegessen und heute gab es den Rest mit den gleichen Zutaten als Wrap für die Arbeit und Schule... Wow war genauso lecker...
Anstatt der Tomate habe ich jedoch passierte Tomaten genommen, da ich die Fleischtomate vergessen hatte und außerdem habe noch ein wenig Gehacktes dazu getan, welches ich vorher krümelig angebraten habe...
Ganz ganz lieben DAnk für dieses tolle Rezept
LG
Jacqueline
hallo,
vielen Dank fuer das Rezept! Es war super lecker,hab ich zu Enchiladas serviert.
Wir hatten noch ein bischen ueber,das hab ich dann den naechsten Tag in Croissant-Fertig Teig gerollt und mitgebacken ;)
5 Sterne,wird wiederholt gekocht :)
viele Gruesse Frauke
vielen Dank fuer das Rezept! Es war super lecker,hab ich zu Enchiladas serviert.
Wir hatten noch ein bischen ueber,das hab ich dann den naechsten Tag in Croissant-Fertig Teig gerollt und mitgebacken ;)
5 Sterne,wird wiederholt gekocht :)
viele Gruesse Frauke
Am Wochenende wurde das Rezept erstmalig ausprobiert und ergab ein tolles Resultat - das wurde hier nicht zum letzten Mal gekocht. Beim Abschmecken habe ich noch einen Spritzer Balsamico-Essig ergänzt, aber ansonsten ist dem Rezept nichts hinzuzufügen. Großes Lob und besten Dank dafür!
Eine sehr leckere Alternative zu Refried Beans!
Wir haben noch eine Prise Zucker zugefügt und kräftiger gewürzt.
Das nächste Mal werden wir jedoch einen Teil des Weins durch Wasser ersetzen, da der Wein noch ein wenig zu sehr durchschmeckte.
Fazit: Leckeres, wiederholenswertes und kostengünstiges Rezept.
Vielen dank für diese schmackhafte und simple Erweiterung unserer Tex-Mex Küche!
Jessi
Wir haben noch eine Prise Zucker zugefügt und kräftiger gewürzt.
Das nächste Mal werden wir jedoch einen Teil des Weins durch Wasser ersetzen, da der Wein noch ein wenig zu sehr durchschmeckte.
Fazit: Leckeres, wiederholenswertes und kostengünstiges Rezept.
Vielen dank für diese schmackhafte und simple Erweiterung unserer Tex-Mex Küche!
Jessi
Heute gabs mal wieder dieses superleckere Bohnenmus.
Dieses Mal zu selbstgemachten Tortillas mit Salat, Sour Creme und Käse. Da ich vergessen hatte, eine Tomate zu kaufen, gab es einen extra Schuss Wein ;-) und mehr Tomatenmark.
Vielen Dank für dieses einfache, leckere Rezept!
LG
Dieses Mal zu selbstgemachten Tortillas mit Salat, Sour Creme und Käse. Da ich vergessen hatte, eine Tomate zu kaufen, gab es einen extra Schuss Wein ;-) und mehr Tomatenmark.
Vielen Dank für dieses einfache, leckere Rezept!
LG
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takaramono
24.10.2008 14:43 Uhr