Henglein
Rama Cremefine
| Bologneser Ragout
| 50 g | Speck, durchwachsener |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 große | Möhre(n) |
| ¼ | Knollensellerie |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind (oder gemischtes) |
| ½ TL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 1 Dose | Champignons (250gr.) |
| ½ TL | Thymian |
| Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem flachen Topf glasig braten. Zwiebeln, Möhre und Sellerie schälen, fein würfeln und im Speck ca. 2-3min. dünsten.
Den Knoblauch schälen, zerreiben oder zerquetschen, mit dem Hackfleisch in den Topf geben und unter ständigem Rühren etwa 2 min. braten.
Dann Thymian, Zucker, Salz, Tomaten und Champignons (mit Flüssigkeit) hinzufügen.
Das Ragout bei mittlerer Hitze ca. 5 min. schmoren.
Den Knoblauch schälen, zerreiben oder zerquetschen, mit dem Hackfleisch in den Topf geben und unter ständigem Rühren etwa 2 min. braten.
Dann Thymian, Zucker, Salz, Tomaten und Champignons (mit Flüssigkeit) hinzufügen.
Das Ragout bei mittlerer Hitze ca. 5 min. schmoren.
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