Die Hühnerbrüste in etwas Öl scharf rundherum anbraten, in eine feuerfeste Form geben und kräftig salzen und pfeffern.

In der Pfanne die Zwiebel anschwitzen, Knoblauch, Zimt und Nelken mit dazugeben. Dann mit etwas Wasser und der Kokosmilch aufgießen. Das Fleisch mit der Soße übergießen und bei 200 Grad ca. 30 - 40 min. in den Ofen.
Kurz vor dem Servieren Kräuter dazu und abschmecken.

Dazu passt Basmati, glasierte Zuckerschoten machen sich aber auch gut.