Den Reis mit Wasser und Salz kochen, abschütten und mit kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen. Die Paprikaschoten in kurze dünne Streifen schneiden, den Thunfisch abschütten und dabei das Öl auffangen.

Die Zwiebel schälen und klein hacken, Petersilie auch klein hacken und beides mit dem Thunfischöl mischen. Mayonnaise und Zitronensaft dazugeben, mit den Gewürzen kräftig abschmecken (es gehört eine ordentliche Portion Knoblauchpulver hinein).

Alles mit dem Reis mischen, Paprika dazugeben und erst, nachdem alles gut gemischt ist, den Thunfisch unterheben.

Ca. 30 bis 60 Minuten ziehen lassen. Evtl. mit 1 – 2 Eiern garnieren.