Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker zusammen schaumig rühren. Orangensaft, Schale der Orange, 2 EL Likör und alle Gewürze zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver, Erdnüssen und Mandeln mischen und unterrühren. Rosinen dazugeben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig auf das bereits gefettete oder wahlweise mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und bei 175° ca 35-40 Min. backen.

Puderzucker sieben und mit dem restlichen Likör verrühren und auf den noch warmen Kuchen geben. In Rauten schneiden und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Wer keinen Likör in der Glasur mag, kann auch auf Saft zurückgreifen.