Da wir die afrikanische Potjiekos (sprich Poikiekos) gerne essen, haben wir uns einen entsprechenden Topf (siehe Bild) aus Südafrika mitgebracht. Vielleicht entsteht auch dadurch der typische Geschmack? Ich habe es noch nicht in einem anderen Topf versucht. Wer hat, sollte zur Zubereitung einen gusseisernen Topf nehmen.

Die Hühnchenteile werden in etwas Fett kurz angebraten, die Zwiebeln in (halbe) Ringe geschnitten zugefügt. Die geschälten, in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln zugeben. Der Topf bleibt bei niedriger Hitze auf dem Herd oder den Kohlen am Feuer. Die Gemüsesorten je nach Garzeit zufügen, die Garprobe des Hühnchens erfolgt durch "anpieksen".

In Afrika ist es jedoch nicht unüblich, das sich Knochen im Essen befinden, falls sich das gegarte Fleisch bereits von diesen löst.

Unsere Gastgeber tendieren dazu, eine Tütensuppe nach Wahl (zum Beispiel: Zwiebelsuppe, Champignonsuppe o. ä.) zuzufügen. Angedickt wird der Eintopf andernfalls nicht. Gewürze nach Geschmack verwenden, also Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Tabasco, ... Als Beilage wird in der Regel Reis gereicht.

Der Vorteil dieses Gerichts ist es, dass man sich nicht um das Kochen sondern die Gäste kümmert und dabei nichts anbrennt!