Backofen auf 200° erhitzen.
Hack mit den Gewürzen gut verkneten. Wenn es zu sehr an den Händen klebt, mit etwas Semmelbrösel vermischen. Einen Laib formen und der Länge nach eine Vertiefung in die Hackmasse drücken.
Zwiebeln würfeln und in der Butter dünsten. Frischkäse untermengen und in die Vertiefung füllen.
Den Hackbraten schließen und in einen Bratschlauch oder in eine feuerfeste Form mit Deckel legen.
Geschlossen 45 Minuten garen.