Henglein
Rama Cremefine
| Rote Avocadosuppe
| 1 Stück | Avocado(s), reif |
| 1 Stück | Tomate(n), (Strauchtomate) |
| 30 g | Zitronensaft, frisch |
| 30 g | Parmesan, frisch gerieben |
| ¼ TL | Mehl |
| 2 EL | Cremefine |
| 2 Msp. | Ajvar, (rote Paprikapaste) |
| 1 Dose | Tomate(n) ,ca.800 gr. |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, zum Garnieren | |
| 500 ml | Wasser |
| Basilikum |
Zubereitung
Den Parmesan reiben und mit dem Mehl mischen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und je 1 El Parmesan/Mehlgemisch kreisrund, bei mittl. Hitze, schmelzen.
Wenn die Käseplätzchen goldgelb sind, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen.
Die 1/2 Frucht in Streifen schneiden, die andere 1/2 mit einer Gabel fein zerdrücken. Beides sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Das Avocadopüree mit Cremefine mischen, mit Ajvar und Salz abschmecken.
Die Dosentomaten pürieren, mit Salz, Pfeffer, Basilikum würzen.
Wasser in einem Topf aufkochen, die Dosentomaten dazu und erhitzen.
Die Tomate waschen, entkernen, in Streifen schneiden und in der Suppe heiß werden lassen.
Auf Teller die Suppe verteilen, mit dem Avodadopüree, Avocadostreifen, Petersilienblättchen, Parmesanstückchen garnieren.
Sofort servieren.
Tipp:
Man kann diese Suppe auch einreduzieren lassen und dann als Soße zu Pasta oder Reis nehmen.
Wer dazu Fleisch mag schneidet Chorizo oder andere Wurst in Scheiben und erwärmt die in der Soße.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und je 1 El Parmesan/Mehlgemisch kreisrund, bei mittl. Hitze, schmelzen.
Wenn die Käseplätzchen goldgelb sind, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen.
Die 1/2 Frucht in Streifen schneiden, die andere 1/2 mit einer Gabel fein zerdrücken. Beides sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Das Avocadopüree mit Cremefine mischen, mit Ajvar und Salz abschmecken.
Die Dosentomaten pürieren, mit Salz, Pfeffer, Basilikum würzen.
Wasser in einem Topf aufkochen, die Dosentomaten dazu und erhitzen.
Die Tomate waschen, entkernen, in Streifen schneiden und in der Suppe heiß werden lassen.
Auf Teller die Suppe verteilen, mit dem Avodadopüree, Avocadostreifen, Petersilienblättchen, Parmesanstückchen garnieren.
Sofort servieren.
Tipp:
Man kann diese Suppe auch einreduzieren lassen und dann als Soße zu Pasta oder Reis nehmen.
Wer dazu Fleisch mag schneidet Chorizo oder andere Wurst in Scheiben und erwärmt die in der Soße.
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