Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Käsekuchen
cremige, fruchtige Verführung mit feinen Amarettinis
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 750 g | Quark |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 125 g | Zucker, (oder Süßungsmittel n.B.) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 50 g | Kekse, (Amarettini) |
| 1 Dose | Aprikose(n) |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Mürbeteig bereiten und diesen gleich in eine gefettete Springform geben und einen ca. 3 cm hohen Rand ziehen, mit einer Gabel Löcher hineinstechen und anschließend kühl stellen.
Für den Belag:
Die Aprikosen abtropfen lassen, der Saft wird nicht mehr benötigt.
Die Eier mit dem Zucker ca. fünf Minuten schaumig schlagen. Den Quark, den Zitronensaft und das Puddingpulver darunter rühren.
Nun die Aprikosen auf den Mürbeteigboden legen und die Hohlräume mit den Amarettinis auffüllen. Anschließend die Quarkmasse darüber geben, glatt streichen und das Ganze bei 180°C ca. für eine Stunde backen.
Wichtig!: der Kuchen sollte in der Form vollständig auskühlen bevor man ihn anschneidet!!!
Für den Belag:
Die Aprikosen abtropfen lassen, der Saft wird nicht mehr benötigt.
Die Eier mit dem Zucker ca. fünf Minuten schaumig schlagen. Den Quark, den Zitronensaft und das Puddingpulver darunter rühren.
Nun die Aprikosen auf den Mürbeteigboden legen und die Hohlräume mit den Amarettinis auffüllen. Anschließend die Quarkmasse darüber geben, glatt streichen und das Ganze bei 180°C ca. für eine Stunde backen.
Wichtig!: der Kuchen sollte in der Form vollständig auskühlen bevor man ihn anschneidet!!!
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Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
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- Alles Käse
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- Kuchen in der Springform
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- Alles mit Ei (5)
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Weitere Rezeptsammlungen
Also ich habe den Kuchen zu meinem Geburtstag gemacht ;)
Ich bin ein absoluter Italien-fan und lieeeeebe Käsekuchen, also blieb mir nichts anderes übrig :D
Ich habe das Rezept allerdings etwas abgewandelt.
Folgendermaßen:
In den Teig habe ich 150 Joghurt und nur 25 g Butter genommen, den Rest so gelassen, hat seeeehr gut geklappt, man muss den Teig nur erst in den Kühlschrank stellen, bevor man einen Rand ziehen kann.
Außerdem habe ich statt Aprikosen Birnen genommen, das war richtig lecker! Nur zu empfehlen. :)
Ein kleiner Tipp: ich habe nur 500 g Quark in die Masse gegeben, dafür aber das Eiklar zu Schnee geschlagen und untergehoben, dadurch waren die 500g Quark auch echt genug, für meinen Geschmack :)
Richtig gut fand ich den leicht zitronig frischen Geschmack :)
Alles in Allem: Echt klasse das Rezept!
So gut, dass ich ihn dieses Wochenende für die größere Feier gleich nochmal mache, allerdings mit Äpfeln! (Es waren nämlich alle tierisch begeistert :D)
Liebste Grüße!
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