Den Thunfisch mit dem Rauchsalz würzen und von beiden Seiten im Olivenöl kurz anbraten.
Alle Kräuter fein schneiden/hacken, die Hälfte auf ein Stück Alufolie geben, die Fischscheiben darauf legen und mit dem Rest der Kräuter bedecken. Die Folie schließen und alles durchziehen lassen.

Paprika-Couscous:
Die Paprika schälen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit der fein gewürfelten Zwiebel in etwas Öl andünsten.

Den Couscous mit etwas heißer Brühe angießen, mit der Paprika/Zwiebel-Mischung vermengen und ausquellen lassen. Vor dem Servieren etwas Olivenöl unterheben.

Eine vollreife Mango schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Thunfisch in Tranchen schneiden, auf dem Teller anrichten und mit Fleur de Sel würzen, den Couscous und die Mangoscheiben dazu anrichten.

Da ich grundsätzlich ohne Rezept und ohne Waage koche, sind die Mengenangaben nur Circa-Angaben!