Henglein
Rama Cremefine
| Königsberger Klopse-Suppe
| 1 Liter | Wasser, evtl. 250 ml mehr |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 10 Körner | Piment |
| ¾ Tasse | Essig |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 TL, gehäuft | Zucker |
| 5 EL | Mehl, leicht gehäuft |
| 150 ml | Kaffeesahne |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| Paniermehl | |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Aus Hackfleisch, Ei, Zwiebeln, Paniermehl, Salz und Pfeffer einen Fleischteig herstellen und daraus Klopse formen.
Das Wasser mit den Lorbeerblättern, Pimentkörnern, Essig, Salz und Zucker in einem Topf zum Sieden bringen. Nun die Klopse hineinlegen und so lange mitköcheln lassen, bis sie oben schwimmen - dann sind sie gar.
Jetzt das Mehl mit der Kaffeesahne anrühren. 1-2 Suppenkellen der Flüssigkeit aus dem Topf nach und nach zu der Kaffeesahne/Mehlmischung unterrühren. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Klopse aus dem Topf nehmen, wenn man will, auch die Lorbeerblätter und Pimentkörner, und die Andickflüssigkeit mit dem Schneebesen bis zur gewünschten Cremigkeit in die Suppe einrühren.
Die Klopse wieder in die Suppe legen und servieren. Wir essen noch Kartoffeln dazu, damit die Suppe sättigender ist.
Das Wasser mit den Lorbeerblättern, Pimentkörnern, Essig, Salz und Zucker in einem Topf zum Sieden bringen. Nun die Klopse hineinlegen und so lange mitköcheln lassen, bis sie oben schwimmen - dann sind sie gar.
Jetzt das Mehl mit der Kaffeesahne anrühren. 1-2 Suppenkellen der Flüssigkeit aus dem Topf nach und nach zu der Kaffeesahne/Mehlmischung unterrühren. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Klopse aus dem Topf nehmen, wenn man will, auch die Lorbeerblätter und Pimentkörner, und die Andickflüssigkeit mit dem Schneebesen bis zur gewünschten Cremigkeit in die Suppe einrühren.
Die Klopse wieder in die Suppe legen und servieren. Wir essen noch Kartoffeln dazu, damit die Suppe sättigender ist.
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LG Anni28
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