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Winterpasta
mit Rosenkohl, Pinienkernen und Safran
Zutaten
| 50 g | Rosinen, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt |
| 50 g | Pinienkerne, ohne Fett kurz angeröstet |
| 1 Msp. | Safran |
| 1/2 | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| 400 g | Penne, z. B. Dinkel- oder Vollkornpenne |
| n. B. | Öl |
| n. B. | Olivenöl |
| 400 g | Rosenkohl, in Salzwasser gekocht |
| Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Penne in Salzwasser kochen. Ich finde, hier passen sehr gut welche aus Dinkel oder Vollkorn, helle Penne schmecken aber auch.
Die Zwiebel würfeln und in etwas Butter und Olivenöl glasig anschwitzen. Rosinen, Pinienkerne, Safran und Rosenkohl (eventuell geschnitten) dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
Ca. 5 min. kochen oder bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen. Mit den Nudeln mischen, vom Herd nehmen und ca 5 min. ziehen lassen.
Die Zwiebel würfeln und in etwas Butter und Olivenöl glasig anschwitzen. Rosinen, Pinienkerne, Safran und Rosenkohl (eventuell geschnitten) dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
Ca. 5 min. kochen oder bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen. Mit den Nudeln mischen, vom Herd nehmen und ca 5 min. ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Das habe ich schon einige Male gemacht. Ein schönes, schnelles ,leichtes Essen.
Ich nehme nur ein wenig knapper die Flüssigkeit und gebe noch Streifen von getrockneter
eingelegter Tomate zur Mischung. Das ist auch eine leckere Variante.
Ich nehme nur ein wenig knapper die Flüssigkeit und gebe noch Streifen von getrockneter
eingelegter Tomate zur Mischung. Das ist auch eine leckere Variante.
Hei Vergißmeinnicht,
da ich den ganzen Winter auf der Suche nach Rosenkohlrezepten bin, die auch Rosenkohlignoranten essen, fand ich deine Idee echt gut.
Ich habe statt Safran Kurkuma und anstelle von Pinienkernen Kürbiskerne gewählt. Zum Abschluß noch einen Schwenk Kürbiskernöl aus der Steiermark, versteht sich.
Die Resonanz: Schmeckt besser! Zu mehr Lob lassen sie sich wohl nicht hinreißen ;)
Gruß
Andrea
da ich den ganzen Winter auf der Suche nach Rosenkohlrezepten bin, die auch Rosenkohlignoranten essen, fand ich deine Idee echt gut.
Ich habe statt Safran Kurkuma und anstelle von Pinienkernen Kürbiskerne gewählt. Zum Abschluß noch einen Schwenk Kürbiskernöl aus der Steiermark, versteht sich.
Die Resonanz: Schmeckt besser! Zu mehr Lob lassen sie sich wohl nicht hinreißen ;)
Gruß
Andrea
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uli106
16.12.2008 22:36 Uhr