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Apfel - Käsekuchen vom Blech
Stück für Stück der pure Genuss
Zutaten
| 250 ml | Milch |
| 1 Würfel | Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe |
| 500 g | Mehl |
| 130 g | Butter |
| 230 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, 3 TL Abrieb davon |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 1/2 kg | Äpfel, säuerliche |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 500 g | Quark |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 50 g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe in eine Tasse bröckeln und mit 100 ml Milch verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefemilch einrühren. 80 g Butter, 80 g Zucker, 1 Ei, Salz und die übrige Milch zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca 30 min. gehen lassen.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in 4 Spalten teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Für die Creme 3 Eier trennen. Den Quark, 50 g Butter, 150 g Zucker, Eigelb, Vanillemark, 2 TL Zitronenschale und Puddingpulver cremig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Blech ausrollen, die Quarkmasse aufstreichen. Die Äpfel einstecken. Mit Mandelblättchen bestreuen. 45 min. backen, nach dem Abkühlen den Puderzucker aufstreuen.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in 4 Spalten teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Für die Creme 3 Eier trennen. Den Quark, 50 g Butter, 150 g Zucker, Eigelb, Vanillemark, 2 TL Zitronenschale und Puddingpulver cremig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Blech ausrollen, die Quarkmasse aufstreichen. Die Äpfel einstecken. Mit Mandelblättchen bestreuen. 45 min. backen, nach dem Abkühlen den Puderzucker aufstreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Anstatt Hefeteig habe ich Backpulverteig genommen. Nächstes mal werde ich noch Rosinen bei der Quarkmasse verwenden. Schmeckt aber so schon lecker.
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Schnetti5
15.11.2008 10:40 Uhr