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Apfel - Käsekuchen vom Blech

Stück für Stück der pure Genuss

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Zutaten

250 ml Milch
1 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
500 g Mehl
130 g Butter
230 g Zucker
Zitrone(n), unbehandelt, 3 TL Abrieb davon
Ei(er)
1 Prise Salz
1 1/2 kg Äpfel, säuerliche
Zitrone(n), den Saft davon
500 g Quark
Vanilleschote(n), das Mark davon
1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
50 g Mandel(n) (Mandelblättchen)
2 EL Puderzucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe in eine Tasse bröckeln und mit 100 ml Milch verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefemilch einrühren. 80 g Butter, 80 g Zucker, 1 Ei, Salz und die übrige Milch zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca 30 min. gehen lassen.

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in 4 Spalten teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Für die Creme 3 Eier trennen. Den Quark, 50 g Butter, 150 g Zucker, Eigelb, Vanillemark, 2 TL Zitronenschale und Puddingpulver cremig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Blech ausrollen, die Quarkmasse aufstreichen. Die Äpfel einstecken. Mit Mandelblättchen bestreuen. 45 min. backen, nach dem Abkühlen den Puderzucker aufstreuen.

Kommentare anderer Nutzer


Schnetti5

15.11.2008 10:40 Uhr

Anstatt Hefeteig habe ich Backpulverteig genommen. Nächstes mal werde ich noch Rosinen bei der Quarkmasse verwenden. Schmeckt aber so schon lecker.

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