Apfel - Käsekuchen vom Blech

Stück für Stück der pure Genuss

Zutaten für Portionen

250 ml Milch
1 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
500 g Mehl
130 g Butter
230 g Zucker
Zitrone(n), unbehandelt, 3 TL Abrieb davon
Ei(er)
1 Prise Salz
1 ½ kg Äpfel, säuerliche
Zitrone(n), den Saft davon
500 g Quark
Vanilleschote(n), das Mark davon
1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
50 g Mandel(n) (Mandelblättchen)
2 EL Puderzucker

Zubereitung

Die Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe in eine Tasse bröckeln und mit 100 ml Milch verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefemilch einrühren. 80 g Butter, 80 g Zucker, 1 Ei, Salz und die übrige Milch zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca 30 min. gehen lassen.

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in 4 Spalten teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Für die Creme 3 Eier trennen. Den Quark, 50 g Butter, 150 g Zucker, Eigelb, Vanillemark, 2 TL Zitronenschale und Puddingpulver cremig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Blech ausrollen, die Quarkmasse aufstreichen. Die Äpfel einstecken. Mit Mandelblättchen bestreuen. 45 min. backen, nach dem Abkühlen den Puderzucker aufstreuen.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 14.03.08
Rezept-Statistiken: 9.054 (177)* gelesen
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Verfasser:

gutdrauf Küchenjunge


Mitglied seit 10.11.2007
1 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Schnetti5 Kaltmamsell sagt:  
15.11.2008 10:40
Anstatt Hefeteig habe ich Backpulverteig genommen. Nächstes mal werde ich noch Rosinen bei der Quarkmasse verwenden. Schmeckt aber so schon lecker.

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