Butter in einem beschichteten Topf zerlassen, den Reis darin kurz glasig werden lassen, mit der Milch aufgießen, Salz dazu geben und aufkochen lassen und dann ca 30 Minuten bei kleiner Hitze unter mehrmaligem Umrühren ziehen lassen, Zucker beigeben – vollständig auskühlen lassen.

Sahne, (Obers) steif schlagen und in den Milchreis einrühren - Dessertgläser oder Schalen zur Hälfte mit dem Milchreis füllen.

Gelatine einweichen, ausdrücken und dann im heißen Rum auflösen (nicht kochen) und unter das Erdbeermus rühren, ca. 30 min stehen lassen.
Das Mus auf den Milchreis gießen und das Dessert nun ca. 2 Stunden ruhen lassen, mit Butterkeksen, Biskotten oder ähnl. servieren.