Henglein
Rama Cremefine
| Mohn - Vanillecremekuchen
fein nussig, frisch und lecker cremig
)
| Für den Teig: | |
| 25 g | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 15 g | Öl |
| 55 g | Mehl (z.B. Dinkelmehl) |
| 60 ml | Buttermilch |
| 1 | Ei(er) |
| 20 g | Mandel(n), geriebene |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale und der Saft davon |
| Für die Creme: | |
| 400 ml | Milch |
| 250 g | Quark (Topfen, Magerstufe) |
| 150 g | Sauerrahm oder Schmand |
| 100 g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale und der Saft davon |
| 50 g | Mohn |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Für den Teig das Öl mit Zucker und Ei schaumig schlagen. Nun Buttermilch, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Das mit Backpulver verrührte Mehl und die Mandeln zu dem dickflüssigen Teig geben und unterheben. Den Teig in eine gefettete 20er Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C bis 200°C ca. 15 Minuten vorbacken.
Für die Creme den Sauerrahm oder Schmand mit Magertopfen, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft, und Zucker verrühren.
Aus den 400 ml Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und 2/3 des fertigen Puddings unter die Topfenmasse rühren. Den Mohn in das restliche Drittel des Puddings einrühren.
Zuerst die Mohnmasse auf den bereits vorgebackenen Teig gießen, dann die Topfenmasse darauf geben und alles glatt streichen.
Im noch heißen Backofen weitere 20 Minuten fertig backen. Ganz auskühlen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C bis 200°C ca. 15 Minuten vorbacken.
Für die Creme den Sauerrahm oder Schmand mit Magertopfen, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft, und Zucker verrühren.
Aus den 400 ml Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und 2/3 des fertigen Puddings unter die Topfenmasse rühren. Den Mohn in das restliche Drittel des Puddings einrühren.
Zuerst die Mohnmasse auf den bereits vorgebackenen Teig gießen, dann die Topfenmasse darauf geben und alles glatt streichen.
Im noch heißen Backofen weitere 20 Minuten fertig backen. Ganz auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
pimpi 
sagt:
sagt: 25.04.2008 14:34
24.08.2008 21:19
Hallo Pimpi!
Ich hab ihn auch gebacken und wir fanden ihn auch sehr fein, ich habe auch für meine 26er Form alles doppelt genommen, zum beweis hab ich auch Bilder gemacht, ich hab auf den boden auch noch zusätzlich ganz wenig Johannisbeergelee gestrichen, ich finde das immer sehr lecker.
Tschüß Rosalilla
Ich hab ihn auch gebacken und wir fanden ihn auch sehr fein, ich habe auch für meine 26er Form alles doppelt genommen, zum beweis hab ich auch Bilder gemacht, ich hab auf den boden auch noch zusätzlich ganz wenig Johannisbeergelee gestrichen, ich finde das immer sehr lecker.
Tschüß Rosalilla
pimpi
sagt:
sagt: 24.08.2008 21:27
-unfaithful- 
sagt:
sagt: 20.09.2008 22:49
hey pimpi..
dein mohnkuchen wurde gerade auserkoren!
ich werde ihn demnächst backen und natürlich berichten wie er geworden ist..
nur noch ne frage:
kann ich auch normales mehl (also 405) hernehmen??
lg
unfaithful
dein mohnkuchen wurde gerade auserkoren!
ich werde ihn demnächst backen und natürlich berichten wie er geworden ist..
nur noch ne frage:
kann ich auch normales mehl (also 405) hernehmen??
lg
unfaithful
pimpi
sagt:
sagt: 20.09.2008 23:21
-unfaithful-
sagt:
sagt: 28.09.2008 15:37
pimpi
sagt:
sagt: 28.09.2008 15:47
tanea58
sagt:
sagt: 03.11.2008 09:07
Hallo, ich habe eine Frage zur Menge und den Zutaten: Für eine 26cm Form die angegebene Menge (1 Port.) verdoppeln? Habe ich das richtig verstanden? Und zur Füllung: wird der Blaumohn vorher gemahlen und oder gebrüht oder kommt er unbearbeitet dazu? Das Rezept klingt superlecker und ich freue mich auf eine baldige Antwort - dann kann ich den Kuchen für meinen Geburtstag ausprobieren! Dankeschön im Voraus, Liebe grüße tanea58
pimpi
sagt:
sagt: 03.11.2008 10:02
Hilfreicher Kommentar:
hallo tanea58!
rosalilla hat oben geschrieben, dass sie die doppelte menge genommen hat - wie er dann wird, kannst du an ihren bildern gut erkennen :)
und wegen dem mohn: gemahlener ist gemeint!
alles liebe, gutes gelingen und schonmal alles gute im voraus :)
mirjam
rosalilla hat oben geschrieben, dass sie die doppelte menge genommen hat - wie er dann wird, kannst du an ihren bildern gut erkennen :)
und wegen dem mohn: gemahlener ist gemeint!
alles liebe, gutes gelingen und schonmal alles gute im voraus :)
mirjam
IngeAustria
sagt:
sagt: 08.06.2009 12:33
Ich hab auch erst beim Abwiegen und vorbereiten der Zutaten gelesen, dass die Menge für eine 20er Springfrom ist und habe - ohne die Kommentare hier gelesen zu haben - die Mengen einfach verdoppelt.
Statt der Mandeln habe ich - weil reichlich vom eigenen Baum vorhanden - Walnüsse genommen. Sonst alles nach Angabe, inklusive der Backzeiten.
Meine Torte sah auch toll aus, weil die Vanillecreme braune Flecken bekommen hatte - so als ob ich sie flambiert hätte oder die Creme karamelisiert geworden wäre (wegen Heissluftherd?) ;-)
Meinen Gästen hat es wunderbar geschmeckt und ich mußte das Rezept gleich ausdrucken und weitergeben.
Von mir gibt es auch 5 Sterne (für Beschreibung, Gelingen und Geschmack der Torte) und ich werde die Torte sicher wieder backen.
Inge
Statt der Mandeln habe ich - weil reichlich vom eigenen Baum vorhanden - Walnüsse genommen. Sonst alles nach Angabe, inklusive der Backzeiten.
Meine Torte sah auch toll aus, weil die Vanillecreme braune Flecken bekommen hatte - so als ob ich sie flambiert hätte oder die Creme karamelisiert geworden wäre (wegen Heissluftherd?) ;-)
Meinen Gästen hat es wunderbar geschmeckt und ich mußte das Rezept gleich ausdrucken und weitergeben.
Von mir gibt es auch 5 Sterne (für Beschreibung, Gelingen und Geschmack der Torte) und ich werde die Torte sicher wieder backen.
Inge
pimpi
sagt:
sagt: 08.06.2009 12:41
ravens_right_wing 
sagt:
sagt: 19.08.2009 10:50
Hallo :)
Würde die Torte liebend gern nachbacken, aber ich habe noch nie etwas mit Mohn gebacken..
Muss ich ganz normalen Mohn kaufen - oder ihn irgwie mahlen? Oder geht das so, dass ich einfach den "kernigen" Mohn in den Pudding gebe?
Backfertige Mohnmischung ist nicht gemeint, oder?
Ich kenn mich da leider nicht so aus :(
Vielen Dank schon mal!!
Liebe Grüßle,
Stephanie
Würde die Torte liebend gern nachbacken, aber ich habe noch nie etwas mit Mohn gebacken..
Muss ich ganz normalen Mohn kaufen - oder ihn irgwie mahlen? Oder geht das so, dass ich einfach den "kernigen" Mohn in den Pudding gebe?
Backfertige Mohnmischung ist nicht gemeint, oder?
Ich kenn mich da leider nicht so aus :(
Vielen Dank schon mal!!
Liebe Grüßle,
Stephanie
ravens_right_wing
sagt:
sagt: 19.08.2009 11:08
BgMikesch
sagt:
sagt: 30.09.2009 14:36
schmeckt super dieser kuchen, nur zu empfehlen! hab allerdings zu viel Zitrone genommen, hat auch geschmeckt aber nächstes mal nehm ich lieber die normale menge, soll ja mehr nach vanille schmecken als zitrone!!
lg BgMikesch
lg BgMikesch
BeckyBloomwood
sagt:
sagt: 22.11.2010 13:04
Sehr gut!
Für die Füllung musste ich mangels Blaumohn auf Mohn-Back (1/2 Packung) zurückgreifen. Dafür hab ich den Zucker weggelassen.
Für die Füllung musste ich mangels Blaumohn auf Mohn-Back (1/2 Packung) zurückgreifen. Dafür hab ich den Zucker weggelassen.
machal
sagt:
sagt: 05.03.2011 19:56
Hallo Pimpi,
heute habe ich den Kuchen gebacken und ich muss sagen, er schmeckt sehr lecker!
Mein Mann hat schon 3 Stücke gegessen. Ich habe die Menge auch verdoppelt und in einer 28er Springform gebacken. Hat wunderbar geklappt!
Vielen Dank für das Rezept!
LG machal
heute habe ich den Kuchen gebacken und ich muss sagen, er schmeckt sehr lecker!
Mein Mann hat schon 3 Stücke gegessen. Ich habe die Menge auch verdoppelt und in einer 28er Springform gebacken. Hat wunderbar geklappt!
Vielen Dank für das Rezept!
LG machal
pimpi
sagt:
sagt: 05.03.2011 20:40
Brakelmann
sagt:
sagt: 29.05.2012 17:11
Ola,
habe den Kuchen zu Pfingsten gebacken. Gut uns sehr gut geschmeckt. Ich hatte nur "ganzen" Mohn und hatte auch keine Zeit mehr in zum mahlen also hab ich den einfach genommen und Vollkornmehl. Dadurch hatte man ordentlich was zum kauen.
Wir fanden ihn super lecker. Ich könnte mir auch gut in der oberen Puddingschicht Himbeeren oder Blaubeeren vorstellen. Ich glaub das werde ich das nächste mal machen.
Jedenfalls hab ich den nicht das letzte Mal gebacken.
Jessi
habe den Kuchen zu Pfingsten gebacken. Gut uns sehr gut geschmeckt. Ich hatte nur "ganzen" Mohn und hatte auch keine Zeit mehr in zum mahlen also hab ich den einfach genommen und Vollkornmehl. Dadurch hatte man ordentlich was zum kauen.
Wir fanden ihn super lecker. Ich könnte mir auch gut in der oberen Puddingschicht Himbeeren oder Blaubeeren vorstellen. Ich glaub das werde ich das nächste mal machen.
Jedenfalls hab ich den nicht das letzte Mal gebacken.
Jessi
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als du das Rezept gepostet hattest, habe ich es in einer 26 er Form nachgebacken ( Rezept einfach verdoppeln) . Von mir gibts 5 Punkte. Er ist super gut !!!
alles liebe
Schoki
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