Henglein
Rama Cremefine
| Minestrone
Gemüsesuppe aus Italien
| 125 g | Bohnen (Borlottibohnen) |
| 125 g | Speck, durchwachsener |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 150 g | Bohnen, grüne |
| 2 kleine | Zucchini |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 75 g | Reis (Rundkornreis) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 75 g | Parmesan, geriebener |
Zubereitung
Die Bohnen 12 Stunden einweichen und dann mit 1 1/2 l Wasser bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen. Speck würfeln, Zwiebeln, Möhren Zucchini, Kartoffeln und Lauch putzen und in kleine Würfel schneiden. Grüne Bohnen putzen und einmal durchbrechen.
Den Speck ausbraten, die Zwiebeln, die Möhren und den Lauch darin 5 Minuten braten, das Tomatenmark untermischen und alles mit den grünen Bohnen in den Topf mit den Borlottibohnen geben. Salzen und pfeffern und weitere 30 Minuten kochen. Das restliche Gemüse, den zerdrückten Knoblauch und den Reis dazugeben und alles weitere 20 Minuten kochen.
Abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
Den Speck ausbraten, die Zwiebeln, die Möhren und den Lauch darin 5 Minuten braten, das Tomatenmark untermischen und alles mit den grünen Bohnen in den Topf mit den Borlottibohnen geben. Salzen und pfeffern und weitere 30 Minuten kochen. Das restliche Gemüse, den zerdrückten Knoblauch und den Reis dazugeben und alles weitere 20 Minuten kochen.
Abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
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