Den Lauch putzen und in breite Ringe schneiden. Das Wammerl würfeln, mit etwas Fett im Dampfdrucktopf anbraten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit der durchgepressten Knoblauchzehe dazugeben. Das Hackfleisch und das Tomatenmark mit in den Topf geben, sofort mit Pfeffer und Paprika würzen und fest anbraten.

Den Lauch, die Nudeln, den Brühwürfel und das Wasser dazugeben. Wichtig: Nicht verrühren, nur die Nudeln nach unten drücken. 8 Minuten auf dem 2. Ring garen. Mit Salz abschmecken und mit Petersilie und Reibkäse bestreut servieren.