| Kürbis - Lauch - Quiche
Kürbis, Lauch und Sprossen passen in den Herbst
)
| Für den Teig: | |
| 80 g | Mehl, Type 405 |
| 80 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 80 g | Butter, kalte |
| 3 EL | Wasser, kaltes |
| Für den Belag: | |
| 2 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 200 g | Lauch |
| 250 g | Kürbisfleisch |
| 150 g | Sprossen (Mungbohnensprossen, aus der Konserve), abgetropft |
| Salz und Pfeffer, Currypulver | |
| Für den Guss: | |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | saure Sahne (10% Fett) |
| 50 g | Käse, geriebener (Gouda, 45% F.i.Tr.) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Aus den ersten vier Zutaten einen Mürbteig kneten, kühl stellen, dann eine Springform mit 28 cm Durchmesser fetten und mit dem Teig auslegen, einen Rand hochziehen.
Den Lauch putzen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Den Kürbis grob raspeln. Lauch, Kürbis und Sprossen in heißem Öl 6-8 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Abkühlen lassen.
Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren, mit dem Gemüse vermengen, abschmecken und alles auf dem Teigboden verteilen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 220° rund 30 Minuten backen.
Dazu passt Blattsalat.
Den Lauch putzen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Den Kürbis grob raspeln. Lauch, Kürbis und Sprossen in heißem Öl 6-8 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Abkühlen lassen.
Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren, mit dem Gemüse vermengen, abschmecken und alles auf dem Teigboden verteilen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 220° rund 30 Minuten backen.
Dazu passt Blattsalat.
Kommentare anderer Nutzer
kerstbert 
sagt:
sagt: 07.11.2008 09:57
Hallo-
zufällig habe ich alle zutaten da und werde die quiche heute ausprobieren! Ich hoffe, es gelingt auch mit nur einer mehlsorte. Wenn es klappt, werde ich auch ein paar photos einstellen.
Lg,
Kerstbert
zufällig habe ich alle zutaten da und werde die quiche heute ausprobieren! Ich hoffe, es gelingt auch mit nur einer mehlsorte. Wenn es klappt, werde ich auch ein paar photos einstellen.
Lg,
Kerstbert
kerstbert
sagt:
sagt: 07.11.2008 15:26
Hallo-
gesagt, getan... und schon aufgegessen! Die quiche hat absolut lecker geschmeckt, was sicherlich auch mit der interessanten curry note zu tun hatte. Photos lade ich jetzt noch hoch.
Lg,
Kerstbert
gesagt, getan... und schon aufgegessen! Die quiche hat absolut lecker geschmeckt, was sicherlich auch mit der interessanten curry note zu tun hatte. Photos lade ich jetzt noch hoch.
Lg,
Kerstbert
Pohli 
sagt:
sagt: 08.11.2008 22:08
Habe dieses Rezept heute ausprobiert und muss sagen: Suuuper lecker!!!! Das gibt es definitiv wieder!
Hatte nur Dinkel-Vollkornmehl im Haus aber es hat auch damit geklappt. Vielen Dank für dieses schnelle ung gute Rezept!
Viele Grüße
Hatte nur Dinkel-Vollkornmehl im Haus aber es hat auch damit geklappt. Vielen Dank für dieses schnelle ung gute Rezept!
Viele Grüße
Cohnina
sagt:
sagt: 09.11.2008 18:49
Wir hatten nur "normales" Mehl und auch keine Sprossen - dafür kam dann Mais mit hinein. Es war trotzdem sehr lecker, nur hätten wir den Boden wohl etwas dünner machen und das Gemüse noch etwas mehr würzen sollen (die eigentlich gute Würze ging beim backen verloren).
Machen wir in verschiedenen Abwandlungen sicher mal wieder.
Machen wir in verschiedenen Abwandlungen sicher mal wieder.
Ylith
sagt:
sagt: 13.11.2008 09:28
Sehr fein, hat wunderbar geschmeckt.
Ich hab 250 ml Saure Sahne genommen und 3 Eier und den Käse dann oben drauf gestreut und etwas mehr Kürbis und Sprossen.
Hat für eine runde Quiche Form genau gereicht.
Ich verwende immer den fertigen mürben Strudelteig, geht schneller ;)
Fotos kommen noch.
Liebe Grüße
Ich hab 250 ml Saure Sahne genommen und 3 Eier und den Käse dann oben drauf gestreut und etwas mehr Kürbis und Sprossen.
Hat für eine runde Quiche Form genau gereicht.
Ich verwende immer den fertigen mürben Strudelteig, geht schneller ;)
Fotos kommen noch.
Liebe Grüße
09.12.2008 08:33
Sehr lecker!
Allerdings hatte ich keine Sprossen im Haus und habe statt dessen Zucchini genommen. Bei nächster Gelegenheit werde ich es mit den Originalzutaten nochmal nachkochen. Wirklich sehr lecker!
Danke fürs Rezept
LG, das Wildkraut
Allerdings hatte ich keine Sprossen im Haus und habe statt dessen Zucchini genommen. Bei nächster Gelegenheit werde ich es mit den Originalzutaten nochmal nachkochen. Wirklich sehr lecker!
Danke fürs Rezept
LG, das Wildkraut
angels2779
sagt:
sagt: 21.09.2009 21:46
sehr lecker, haben allerdings den Kürbis gewürfelt und noch ein Stück frischen gewürfelten Ingwer dazugetan! hat super gepasst!
boussi
sagt:
sagt: 09.10.2009 12:31
SEHR lecker!
Habe für die Füllung auch mehr Kürbis genommen, 2 Be. Saure Sahne + 3 Eier. Mit Kürbiskernen oben drauf sieht es optisch auch toll aus.
Da werden aber auch locker 4 - 5 Personen von satt.
Danke für das Rezept, habe es schon weiterempfohlen :-)
Habe für die Füllung auch mehr Kürbis genommen, 2 Be. Saure Sahne + 3 Eier. Mit Kürbiskernen oben drauf sieht es optisch auch toll aus.
Da werden aber auch locker 4 - 5 Personen von satt.
Danke für das Rezept, habe es schon weiterempfohlen :-)
sp1904 
sagt:
sagt: 22.10.2011 17:51
Eine herzhaft würzige, sättigende u schnell gemachte Quiche.
Wir haben noch eine Chili u eine Knoblauchzehe gehackt u unters Gemüse gemischt, außerdem Sojasahne anstatt saurer Sahne verwendet.
Den Tip mit den gerösteten Kürbiskernen haben wir übrigens auch gleich aufgegriffen, passt hervorragend.
LG =)
Sabrina
Wir haben noch eine Chili u eine Knoblauchzehe gehackt u unters Gemüse gemischt, außerdem Sojasahne anstatt saurer Sahne verwendet.
Den Tip mit den gerösteten Kürbiskernen haben wir übrigens auch gleich aufgegriffen, passt hervorragend.
LG =)
Sabrina
marenkocht
sagt:
sagt: 26.10.2011 02:32
Schmeckt richtig lecker, danke für das tolle Rezept.
Habe die Menge verdoppelt und in einem Tortenring (30 cm) auf dem Pizzastein gebacken. Garzeit war 45 Minuten. Hat alles super geklappt und hat dicke für 6 gereicht!
Habe die Menge verdoppelt und in einem Tortenring (30 cm) auf dem Pizzastein gebacken. Garzeit war 45 Minuten. Hat alles super geklappt und hat dicke für 6 gereicht!
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Habe noch geröstete Kürbiskerne oben drauf gestreut!!!
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