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Gebratene Lauchnudeln
Nudeln nach Asia - Art
Zutaten
| 250 g | Bandnudeln (chinesische Mie-Bandnudeln) |
| 1 kg | Lauch |
| 4 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 5 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Öl (dunkles Sesamöl oder 1 EL Walnussöl) |
| 100 g | Erdnüsse oder Cashewnüsse, grob gehackte |
| 1/2 Bund | Schnittlauch, 1 cm lang gestückelt |
| Pfeffer | |
| evtl. | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Bandnudeln nach Packungsangabe in Salzwasser knapp gar kochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden.
Lauch mit Schalotten und Knoblauch in heißem Pflanzenöl 3 Minuten braten. Die abgetropften Nudeln zugeben und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren mitbraten. Mit Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Gehackte Nüsse und geschnittenen Schnittlauch untermischen. Sofort servieren.
Tipps: Wer es gerne ein bisschen scharf mag, gibt mit den Gewürzen noch 1-2 TL Sambal Oelek oder rote Thai-Currypaste dazu.
Wer gerne Fleisch möchte, kann in Streifen geschnittenes Schweine- oder Hähnchenfleisch anbraten, mit Sojasauce würzen und am Schluss unterheben.
Veganer müssen darauf achten, eierfreie Mie-Nudeln zu kaufen.
Lauch mit Schalotten und Knoblauch in heißem Pflanzenöl 3 Minuten braten. Die abgetropften Nudeln zugeben und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren mitbraten. Mit Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Gehackte Nüsse und geschnittenen Schnittlauch untermischen. Sofort servieren.
Tipps: Wer es gerne ein bisschen scharf mag, gibt mit den Gewürzen noch 1-2 TL Sambal Oelek oder rote Thai-Currypaste dazu.
Wer gerne Fleisch möchte, kann in Streifen geschnittenes Schweine- oder Hähnchenfleisch anbraten, mit Sojasauce würzen und am Schluss unterheben.
Veganer müssen darauf achten, eierfreie Mie-Nudeln zu kaufen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hierzu passt kross gebratenes Hähnchenfilet in Scheiben dazu!
Danke fürs Rezept. Woher hast du die Nudeln? Bei uns gibt es leider keinen Feinkostladen. Gibts die auch im Supermarkt?
LG Claudia
Danke fürs Rezept. Woher hast du die Nudeln? Bei uns gibt es leider keinen Feinkostladen. Gibts die auch im Supermarkt?
LG Claudia
Hallo Claudia,
in den meisten Supermärkten gibt es inzwischen auch chinesische Nudeln. Man findet sie im Regal mit den "exotischen" Zutaten. Ich kaufe die Nudeln beim Asiaten, denn dort sind sie viel billiger und es hat mehr Auswahl. Wer vegan kochen will, muss darauf achten Nudeln ohne Ei zu nehmen.
LG Juana
in den meisten Supermärkten gibt es inzwischen auch chinesische Nudeln. Man findet sie im Regal mit den "exotischen" Zutaten. Ich kaufe die Nudeln beim Asiaten, denn dort sind sie viel billiger und es hat mehr Auswahl. Wer vegan kochen will, muss darauf achten Nudeln ohne Ei zu nehmen.
LG Juana
Hallo!
Ich habe Woknudeln verwendet, die muss man nicht vorkochen, sondern gibts sie direkt mit zum Gemüse in den Wok. Außerdem kam noch rote Paprika und frische Chilli mit dran - war lecker und schnell zu machen!
Grüße, Kati.
Ich habe Woknudeln verwendet, die muss man nicht vorkochen, sondern gibts sie direkt mit zum Gemüse in den Wok. Außerdem kam noch rote Paprika und frische Chilli mit dran - war lecker und schnell zu machen!
Grüße, Kati.
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claudi11
05.02.2010 19:00 Uhr