Das Fischfilet in große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln klein würfeln, den Knoblauch dazugeben. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, hier auch das Grün der Lauchzwiebeln verwenden. Den Dill hacken, die Tomaten würfeln.

Alles zu dem Fisch geben, mit Olivenöl vermengen. Evtl. etwas Zitronengras dazugeben. Ca. 2 – 3 Stunden (oder über Nacht) durchziehen lassen. In einer Pfanne anbraten und mit Fischfond oder Gemüsefond ablöschen.

Mit 2 Bechern Sahne oder Milch – wenn es fettarm sein soll – verlängern. Den Gemüsebrühwürfel dazugeben und alles ca. 10 min. leicht köcheln lassen. Mit der Mehlschwitze andicken.

Dazu passen grüne Bandnudeln, Reis oder Salzkartoffeln.