Henglein
Rama Cremefine
| Krustenbrötchen
)
| 600 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 200 g | Wasser |
| 200 g | Milch |
| 15 g | Salz |
| 10 g | Butter |
| 2 EL | Kartoffelpüreepulver |
| n. B. | Mehl, extra |
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und rund formen. Ca. 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Den Teig flach drücken und 8 Stücke davon abreißen.
Jeweils zwei flache Stücke gut bemehlen und aufeinander legen. Zusammenrollen, so dass unten noch ein offener Schlitz ist. Diese Seite auf ein bemehltes Küchentuch legen und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen und in das Backrohr eine Fettpfanne mit Wasser stellen.
Die Teigstücke mit der Unterseite nach oben auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das Blech in den Backofen schieben, nach ca. 10 Minuten die Temperatur auf 200°C verringern und noch etwa weitere 20 Minuten backen.
Die Brötchen sollten beim Schlitz etwas aufreißen.
Jeweils zwei flache Stücke gut bemehlen und aufeinander legen. Zusammenrollen, so dass unten noch ein offener Schlitz ist. Diese Seite auf ein bemehltes Küchentuch legen und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen und in das Backrohr eine Fettpfanne mit Wasser stellen.
Die Teigstücke mit der Unterseite nach oben auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das Blech in den Backofen schieben, nach ca. 10 Minuten die Temperatur auf 200°C verringern und noch etwa weitere 20 Minuten backen.
Die Brötchen sollten beim Schlitz etwas aufreißen.
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Kommentare anderer Nutzer
msdeluxe 
sagt:
sagt: 27.03.2008 08:31
Marga0610 
sagt:
sagt: 22.08.2008 10:41
Hallo,
heute habe ich deine Brötchen gebacken. Allerding habe ich 8 davon geformt. Sind so groß wie normale Brötchen geworden. Außen wunderbar knusprig, innen herrlich locker. Sie schmecken perfekt.
Danke für das Rezept.
LG
Marga
heute habe ich deine Brötchen gebacken. Allerding habe ich 8 davon geformt. Sind so groß wie normale Brötchen geworden. Außen wunderbar knusprig, innen herrlich locker. Sie schmecken perfekt.
Danke für das Rezept.
LG
Marga
tanja0471 
sagt:
sagt: 27.03.2009 00:48
Hallo msdeluxe ,
habe vor 2Tagen deine Brötchen gebacken. Sehr , sehr lecker !8 Brötchen habe ich daraus geformt,die Familie war begeistert . PERFEKT !!!
LG Tanja
habe vor 2Tagen deine Brötchen gebacken. Sehr , sehr lecker !8 Brötchen habe ich daraus geformt,die Familie war begeistert . PERFEKT !!!
LG Tanja
msdeluxe
sagt:
sagt: 27.03.2009 08:18
03.03.2010 21:12
Hallo,
Ich habe mich ganz an das Rezept gehalten und wollte erst 4 Brötchen daraus machen habe mich aber in letzter Minute zu 5 entschieden.Trotzdem sind das noch Mega-Brötchen:-)) oder kleine Brote wie mein Mann dazu sagte.Sind leicht zu machen und schmecken lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Silvia
Ich habe mich ganz an das Rezept gehalten und wollte erst 4 Brötchen daraus machen habe mich aber in letzter Minute zu 5 entschieden.Trotzdem sind das noch Mega-Brötchen:-)) oder kleine Brote wie mein Mann dazu sagte.Sind leicht zu machen und schmecken lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Silvia
15.04.2010 03:09
Hallo,
deine Brötchen sind ganz besonders lecker gewesen. Ein Teig der sich ebenfalls prima verarbeiten lässt.
Ich hatte es so gemacht wie du geschrieben hast. Leider sind sie mir dann beim Umdrehen etwas hängen geblieben. So waren sie dann nicht so schön, doch das hat dem feinen Geschmack keinen Abbruch getan.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Brötchen sind ganz besonders lecker gewesen. Ein Teig der sich ebenfalls prima verarbeiten lässt.
Ich hatte es so gemacht wie du geschrieben hast. Leider sind sie mir dann beim Umdrehen etwas hängen geblieben. So waren sie dann nicht so schön, doch das hat dem feinen Geschmack keinen Abbruch getan.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Häääsin 
sagt:
sagt: 22.04.2010 21:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
meine Family und ich fanden die Brötchen super lecker :)
Ich habe anstatt des Püreepulvers ein paar gekochte Kartoffeln mit der Gabel etwas zerquetscht und mit in den Teig getan. Auch beim Salz habe ich etwas gespart, da es mir für die Masse doch etwas viel vorkam.
Die Brötchen hatten fast die Größe eines Baguettes :) Beim nächstem Mal werd ich sie dann etwas kleiner machen. Der Geschmack war einfach suuuper.
Liebe Grüße... Häääsin
meine Family und ich fanden die Brötchen super lecker :)
Ich habe anstatt des Püreepulvers ein paar gekochte Kartoffeln mit der Gabel etwas zerquetscht und mit in den Teig getan. Auch beim Salz habe ich etwas gespart, da es mir für die Masse doch etwas viel vorkam.
Die Brötchen hatten fast die Größe eines Baguettes :) Beim nächstem Mal werd ich sie dann etwas kleiner machen. Der Geschmack war einfach suuuper.
Liebe Grüße... Häääsin
06.05.2010 15:31
Hallo msdeluxe,
das sind total leckere Brötchen :o),
insgesamt habe ich 7 Stk.herausgebracht ,werde aber nächstemal 8 rausformen.Zum Teig musste ich ein paar kleine Änderungen vornehmen aus Ermangelung von 550er Mehl(500g g) habe ich noch 100 g.RVK und 50 g.Griess zugegeben passte hervorragend.
Schicke ein paar Bilder und 4*
LG Cookie1205
das sind total leckere Brötchen :o),
insgesamt habe ich 7 Stk.herausgebracht ,werde aber nächstemal 8 rausformen.Zum Teig musste ich ein paar kleine Änderungen vornehmen aus Ermangelung von 550er Mehl(500g g) habe ich noch 100 g.RVK und 50 g.Griess zugegeben passte hervorragend.
Schicke ein paar Bilder und 4*
LG Cookie1205
EyesWideShut13
sagt:
sagt: 13.05.2010 12:34
Also erst einmal ein riesiges Lob für dieses perfekte Rezept...
dafür von mir 5*****
Ich habe etwas mehr Kartoffelpüh an den Teig gemacht und dafür entsprechend weniger Mehl.
GANZ TOLL!!!!
Viele liebe Grüße
EysWideShut
dafür von mir 5*****
Ich habe etwas mehr Kartoffelpüh an den Teig gemacht und dafür entsprechend weniger Mehl.
GANZ TOLL!!!!
Viele liebe Grüße
EysWideShut
armi 
sagt:
sagt: 15.05.2010 20:12
Hallo,
habe heute zum 2. Mal die super leckeren Brötchen gebacken. Beim 1. Mal habe ich Brötchen geformt, die mir aber etwas groß waren. Heute habe ich dann 10 Brötchen gemacht. Jedes Brötchen hat nun ein Gewicht von 108 g was ich für vollkommen ausreichend halte.
Aber wie gesagt, super lecker.
LG armi
habe heute zum 2. Mal die super leckeren Brötchen gebacken. Beim 1. Mal habe ich Brötchen geformt, die mir aber etwas groß waren. Heute habe ich dann 10 Brötchen gemacht. Jedes Brötchen hat nun ein Gewicht von 108 g was ich für vollkommen ausreichend halte.
Aber wie gesagt, super lecker.
LG armi
armi
sagt:
sagt: 15.05.2010 20:14
poppy47 
sagt:
sagt: 21.05.2010 23:40
Hallo
entschuldige bitte aber mir ist etwas nicht ganz klar. Du schreibst:
"Zusammenrollen, so dass unten noch ein offener Schlitz ist."
Ich komme damit nicht ganz klar. Vielleicht bin ich zu blöd aber könntest du mirdas bitte anders oder genauer erklären?
Möchte gerne deine brötchen morgen backen denn sie sehen sehr lecker aus, wäre froh um eine antwort.
Vielen Dank
entschuldige bitte aber mir ist etwas nicht ganz klar. Du schreibst:
"Zusammenrollen, so dass unten noch ein offener Schlitz ist."
Ich komme damit nicht ganz klar. Vielleicht bin ich zu blöd aber könntest du mirdas bitte anders oder genauer erklären?
Möchte gerne deine brötchen morgen backen denn sie sehen sehr lecker aus, wäre froh um eine antwort.
Vielen Dank
maeselchen
sagt:
sagt: 14.06.2010 11:52
Hallo,
kann mir jemand sagen wieviel Gramm 2 EL Kartoffelpüreepulver sind?
kann mir jemand sagen wieviel Gramm 2 EL Kartoffelpüreepulver sind?
lmo
sagt:
sagt: 14.06.2010 13:23
Hallo,
warum stehen im Rezept 200g Wasser??? Sind vielleicht 200ml gemeint?
Oder ist das vielleicht dasselber???
LG lmo
warum stehen im Rezept 200g Wasser??? Sind vielleicht 200ml gemeint?
Oder ist das vielleicht dasselber???
LG lmo
08.08.2010 09:02
Muschel77 
sagt:
sagt: 14.06.2010 13:27
Hallo,
Ich möchte Dein Rezept gerne mal testen, aber verstehe nicht so ganz wie das Formen funktioniert. Könntest Du es bitte nochmal erklären? Danke im voraus, LG Muschel
Ich möchte Dein Rezept gerne mal testen, aber verstehe nicht so ganz wie das Formen funktioniert. Könntest Du es bitte nochmal erklären? Danke im voraus, LG Muschel
msdeluxe
sagt:
sagt: 15.06.2010 09:20
hallo muschel!
tut mir leid, im erklären bin ich leider nicht so gut.
sieh dir das foto von cookie1205 an - das mit den rohlingen. vielleicht kannst du es dir dann besser vorstellen.
sonst einfach die rohlinge zusammenschlagen, sodass unten noch ein schlitz bleibt.
ich hoffe mal, du hast mich verstanden.
lg chatmandu
tut mir leid, im erklären bin ich leider nicht so gut.
sieh dir das foto von cookie1205 an - das mit den rohlingen. vielleicht kannst du es dir dann besser vorstellen.
sonst einfach die rohlinge zusammenschlagen, sodass unten noch ein schlitz bleibt.
ich hoffe mal, du hast mich verstanden.
lg chatmandu
lmo
sagt:
sagt: 14.06.2010 16:51
Einfach nur perfekt!!!
Sie sind nur etwas riesig geworden. Aber macht nichts. Schmecken super! Fotos sind unterwegs...
LG lmo
Sie sind nur etwas riesig geworden. Aber macht nichts. Schmecken super! Fotos sind unterwegs...
LG lmo
pink_ivy 
sagt:
sagt: 16.06.2010 21:48
ich habe die Brötchen gestern gebacken sind einfach nur Himmlisch lecker. Einige sind überdimensional groß geworden muss noch daran arbeiten das sie gleich groß werden ,aber egal geschmeckt haben sie trozdem- 5 Sterne
cmone72
sagt:
sagt: 19.06.2010 08:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
ich habe die Brötchen heute früh gemacht. Den Teig habe ich gestern abend kalt angerührt in den kühlschrank gestellt und heute morgen die Brötchen geformt. Hat super geklappt. statt des Püreepulvers habe ich frischen kartoffelpüree genommen ca 3 eßl weil ich den von gestern noch übrig hatte. Einzig die Salzmenge würde ich das nächste mal reduzieren ansonsten schmecken sie super.
Danke für das schöne Rezept, dafür 5****** von mir
ich habe die Brötchen heute früh gemacht. Den Teig habe ich gestern abend kalt angerührt in den kühlschrank gestellt und heute morgen die Brötchen geformt. Hat super geklappt. statt des Püreepulvers habe ich frischen kartoffelpüree genommen ca 3 eßl weil ich den von gestern noch übrig hatte. Einzig die Salzmenge würde ich das nächste mal reduzieren ansonsten schmecken sie super.
Danke für das schöne Rezept, dafür 5****** von mir
gely56
sagt:
sagt: 13.03.2012 20:39
Hallo,
ich bin eine Backanfängerin und habe deshalb ein paar
Fragen
Heißt kalt angerührt, dass Wasser und Milch kalt waren?
Und hast Du am nächsten Morgen erst noch mal
geknetet,
dann geformt und gehen lassen?
Würde mich sehr über eine Antwort freuen.
Freundlichen Gruß
Angelika
ich bin eine Backanfängerin und habe deshalb ein paar
Fragen
Heißt kalt angerührt, dass Wasser und Milch kalt waren?
Und hast Du am nächsten Morgen erst noch mal
geknetet,
dann geformt und gehen lassen?
Würde mich sehr über eine Antwort freuen.
Freundlichen Gruß
Angelika
cmone72
sagt:
sagt: 13.03.2012 21:00
gely56
sagt:
sagt: 13.03.2012 21:56
cmone72
sagt:
sagt: 19.06.2010 09:00
Ah was ich noch vergessen habe.bei mir hatte auch jedes brötchen 108gr. so haben sie die perfekte größe
21.06.2010 23:22
Hallo,
ich habe wieder einmal deine tollen Krustenbrötchen gebacken. Diesmal sind sie auch sehr schön geworden und sehr lecker sind sie immer.
Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, aber neue Fotos habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe wieder einmal deine tollen Krustenbrötchen gebacken. Diesmal sind sie auch sehr schön geworden und sehr lecker sind sie immer.
Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, aber neue Fotos habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
12.08.2010 16:51
anfieta
sagt:
sagt: 26.06.2010 21:51
Hallo,
ich habe diese wunderbaren Brötchen nachgebacken. Einfach spitze. Schön knusprig. Es wurden auch bei mir 8 Stück. Das nächste mal werde ich etwas weniger Salz nehmen.
Super lecker! Danke für das tolle Rezept. Bild folgt.
Viele Grüße
anfieta
ich habe diese wunderbaren Brötchen nachgebacken. Einfach spitze. Schön knusprig. Es wurden auch bei mir 8 Stück. Das nächste mal werde ich etwas weniger Salz nehmen.
Super lecker! Danke für das tolle Rezept. Bild folgt.
Viele Grüße
anfieta
15.08.2010 20:51
So, gestern hab ich sie auch gebacken. Sehr lecker muss ich sagen. Allerdings habe ich 200g Lievito madre am Vorabend angesetzt und den dazu genommen, dafür nur 10g Hefe. Habe 10 Brötchen raus bekommen und die waren zum Teil noch recht groß. Aber der Geschmack ist echt super und sie sind so einfach zu machen. Vielen Dank für Dein Rezept, habs abgespeichert. Fotos hab ich auch auf die Reise geschickt.
LG blacky278
LG blacky278
29.08.2010 15:15
Hallo,
ich würde gerne heute zum Abendessen diese Brötchen backen, habe aber kein Kartoffelpürreepulver. Was kann ich als Ersatz nehmen? Evtl. Kartoffelstärke, oder geriebene gekochte Kartoffel? Kann mir jemand schnell helfen?
lg bibi
ich würde gerne heute zum Abendessen diese Brötchen backen, habe aber kein Kartoffelpürreepulver. Was kann ich als Ersatz nehmen? Evtl. Kartoffelstärke, oder geriebene gekochte Kartoffel? Kann mir jemand schnell helfen?
lg bibi
31.08.2010 23:34
Hallo,
ich habe diese Brötchen amWE gebacken. Ich habe aus dem Teig 8 Brötchen gerollt, die immer noch riesig waren. Anstelle von Pürree habe ich 1 EL zerdrückte Kartoffel von mittags und 1 EL Amaranthflocken genommen. Sie haben absolut lecker geschmeckt. Ein Rezept, dass 5 Sterne verdient.
Danke fürs Einstellen.
bibi
ich habe diese Brötchen amWE gebacken. Ich habe aus dem Teig 8 Brötchen gerollt, die immer noch riesig waren. Anstelle von Pürree habe ich 1 EL zerdrückte Kartoffel von mittags und 1 EL Amaranthflocken genommen. Sie haben absolut lecker geschmeckt. Ein Rezept, dass 5 Sterne verdient.
Danke fürs Einstellen.
bibi
01.09.2010 17:33
Hallo msdeluxe,
deine Krustenbrötchen sind ein Traum. Vom Geschmack her super und auch die Zubereitung war nicht schwer.
Hab es genau nach Anweisung gemacht, nur statt der 8 abgerissenen Teigteile, hab ich 12 gemacht, also demzufolge kamen 6 leckere Brötchen raus, die ich aber auch noch zu groß fand. Werde die Brötchen auf alle Fälle wieder machen, aber dann vielleicht kleinere daraus machen. Will es auch mal mit Roggenmehl probieren oder zumindest mit der Hälfte vom normalen Mehl austauschen, weil ich Weizenmehl nicht so vertrage. Meine Frage wäre jetzt nur, muss ich da die Wasser- und Milchmenge erhöhen?
Vielen lieben dank für diese leckeren Brötchen. Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly
deine Krustenbrötchen sind ein Traum. Vom Geschmack her super und auch die Zubereitung war nicht schwer.
Hab es genau nach Anweisung gemacht, nur statt der 8 abgerissenen Teigteile, hab ich 12 gemacht, also demzufolge kamen 6 leckere Brötchen raus, die ich aber auch noch zu groß fand. Werde die Brötchen auf alle Fälle wieder machen, aber dann vielleicht kleinere daraus machen. Will es auch mal mit Roggenmehl probieren oder zumindest mit der Hälfte vom normalen Mehl austauschen, weil ich Weizenmehl nicht so vertrage. Meine Frage wäre jetzt nur, muss ich da die Wasser- und Milchmenge erhöhen?
Vielen lieben dank für diese leckeren Brötchen. Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly
schnittchen70
sagt:
sagt: 03.09.2010 22:53
Hallo msdeluxe,
normalerweise stehe ich total auf Brot und Brötchen mit kalter, langer Führung. Vergiss es !! Dieses Rezept stellt alles in den Schatten. So herrlich krosse und flaumige Brötchen habe ich selten gebacken. Es wird sicherlich öfters gebacken. Danke für das leckere Rezept,
schnittchen70
normalerweise stehe ich total auf Brot und Brötchen mit kalter, langer Führung. Vergiss es !! Dieses Rezept stellt alles in den Schatten. So herrlich krosse und flaumige Brötchen habe ich selten gebacken. Es wird sicherlich öfters gebacken. Danke für das leckere Rezept,
schnittchen70
09.09.2010 16:46
Hallo,
ich habe heute diese Brötchen wieder gebacken. Diesmal mit kleinen Veränderungen.
Anstelle von 200 ml Milch habe ich 200 ml Buttermilch genommen und noch einen Spritzer Apfelessig dazugegeben.
So haben die Brötchen nicht so sehr nach Hefe geschmeckt.
lg bibi
ich habe heute diese Brötchen wieder gebacken. Diesmal mit kleinen Veränderungen.
Anstelle von 200 ml Milch habe ich 200 ml Buttermilch genommen und noch einen Spritzer Apfelessig dazugegeben.
So haben die Brötchen nicht so sehr nach Hefe geschmeckt.
lg bibi
lapama
sagt:
sagt: 10.09.2010 11:11
Hallo,
ich würde die Brötchen gerne backen, aber möchte nicht so gerne am Wochenende in aller Früh dafür aufstehen ;-))
Ob man die Brötchen am Vorabend bereits formen kann und dann die Nacht über in Kühlschrank packen und am nächsten Morgen backen?
Hat das vlt. jemand ausprobiert?
Viele Grüße
lapama
ich würde die Brötchen gerne backen, aber möchte nicht so gerne am Wochenende in aller Früh dafür aufstehen ;-))
Ob man die Brötchen am Vorabend bereits formen kann und dann die Nacht über in Kühlschrank packen und am nächsten Morgen backen?
Hat das vlt. jemand ausprobiert?
Viele Grüße
lapama
Sibela
sagt:
sagt: 02.10.2010 19:57
11.09.2010 05:20
Hallo,
gestern habe ich deine Krustenbrötchen gebacken...ich habe vergessen, sie nach dem Gehen zu drehn. Aber egal..sie schmecken klasse!
Liebe Grüße
Tina
gestern habe ich deine Krustenbrötchen gebacken...ich habe vergessen, sie nach dem Gehen zu drehn. Aber egal..sie schmecken klasse!
Liebe Grüße
Tina
Nunni12
sagt:
sagt: 24.09.2010 15:20
Endlich habe ich das perfekte Brötchenrezept.
Habe aber 10 kleine Brötchen aus dem Teig geformt geformt.
Habe auch 2 kleine Kartoffen gekocht und gerieben. Schmeckt super gut.
Muss schnell in die Küche, sonst hat meine Bande die Brötchen weggeputzt und heute Abend ist nix mehr da.
LG Nunni
Habe aber 10 kleine Brötchen aus dem Teig geformt geformt.
Habe auch 2 kleine Kartoffen gekocht und gerieben. Schmeckt super gut.
Muss schnell in die Küche, sonst hat meine Bande die Brötchen weggeputzt und heute Abend ist nix mehr da.
LG Nunni
feinschmecker62
sagt:
sagt: 27.09.2010 23:10
Hallo,
diese Krustenbrötchen schmecken sehr, sehr lecker und sehen inzwischen auch ganz schön aus.
Habe hierfür extra Kartoffelpüreepulver gekauft, so etwas gibt es in meinem Vorratsschrank normalerweise nicht - aber es hat sich gelohnt.
LG
diese Krustenbrötchen schmecken sehr, sehr lecker und sehen inzwischen auch ganz schön aus.
Habe hierfür extra Kartoffelpüreepulver gekauft, so etwas gibt es in meinem Vorratsschrank normalerweise nicht - aber es hat sich gelohnt.
LG
Hildabrötle
sagt:
sagt: 28.09.2010 22:46
Musste das Kartoffelpüreepulver durch 1 1/2 gekochte Kartoffeln ersetzen.
Beim ersten Versuch genau nach Rezept wurden es 4 Brote, da der Teig stark aufgeht.
Beim zweiten Versuch wurden dem Teig 12 Brötchen.
5 Sternchen
Beim ersten Versuch genau nach Rezept wurden es 4 Brote, da der Teig stark aufgeht.
Beim zweiten Versuch wurden dem Teig 12 Brötchen.
5 Sternchen
superSusie
sagt:
sagt: 30.09.2010 16:08
Hilfreicher Kommentar:
Also, das sind mit die besten Brötchen, die ich je gemacht habe. So eine Kruste haben andere Brötchen nicht. Ich besprühe die Brötchen, kurz bevor ich sie in den Ofen gebe, immer mit Wasser - da bekommen sie eine schöne goldgelbe Farbe und sind soooooo knusprig.
Schneide übriggebliebene Brötchen immer schon in der Mitte durch und friere sie ein - morgens belege ich sie in gefrorenem Zustand mit Wurst oder Käse- und gebe sie als Schulbrote mit. Bis zur großen Pause sind sie auf jeden Fall aufgetaut und schmecken richtig lecker , sagen meine Kinder ...
Danke für das tolle Rezept
Schneide übriggebliebene Brötchen immer schon in der Mitte durch und friere sie ein - morgens belege ich sie in gefrorenem Zustand mit Wurst oder Käse- und gebe sie als Schulbrote mit. Bis zur großen Pause sind sie auf jeden Fall aufgetaut und schmecken richtig lecker , sagen meine Kinder ...
Danke für das tolle Rezept
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Tascha90
sagt:
sagt: 25.02.2012 17:57
Hallo will diese Brötchen am we backen..
Meint ihr mit Fettpfanne eine normale bratpfanne???
Bin Backanfägerin :-)
lg
Meint ihr mit Fettpfanne eine normale bratpfanne???
Bin Backanfägerin :-)
lg
MJ52
sagt:
sagt: 27.02.2012 14:55
seventy4queenbee
sagt:
sagt: 28.02.2012 10:00
Hallo
die Brötchen habe ich gestern gebacken, den Teig einen Tag vorher angesetzt und bei kalter Gährung gehen lassen. Meine Rohlinge waren ca. 70 g schwer, das Endergebnis waren 60g. Leider waren die Brötchen sehr klein geblieben. Dafür schmeckten sie aber umso besser. In einigen Brötchen habe ich noch gekochten Schinken, ein Rest Zwiebeln und Käse verarbeitet, perfekte Resteverwertung :-)
Die Brötchen wird es im Sommer zum grillen bestimmt mal wieder geben.
Gruss
Queenbee
die Brötchen habe ich gestern gebacken, den Teig einen Tag vorher angesetzt und bei kalter Gährung gehen lassen. Meine Rohlinge waren ca. 70 g schwer, das Endergebnis waren 60g. Leider waren die Brötchen sehr klein geblieben. Dafür schmeckten sie aber umso besser. In einigen Brötchen habe ich noch gekochten Schinken, ein Rest Zwiebeln und Käse verarbeitet, perfekte Resteverwertung :-)
Die Brötchen wird es im Sommer zum grillen bestimmt mal wieder geben.
Gruss
Queenbee
Lilli2004
sagt:
sagt: 08.03.2012 11:19
Hallo,
ich habe heute die Brötchen gebacken. Hatte aber kein Kartoffelpüreepulver, also habe ich 2 EL Kartoffelmehl dazu gegeben.
Das Ergebnis waren sehr leckere Brötchen, richtig fluffig.
Vielen Dank für dieses einfache, schnelle und unkomplizierte Rezept :-)
LG Susanne
ich habe heute die Brötchen gebacken. Hatte aber kein Kartoffelpüreepulver, also habe ich 2 EL Kartoffelmehl dazu gegeben.
Das Ergebnis waren sehr leckere Brötchen, richtig fluffig.
Vielen Dank für dieses einfache, schnelle und unkomplizierte Rezept :-)
LG Susanne
ju007
sagt:
sagt: 27.03.2012 14:56
Leider sind meine Brötchen nicht aufgegangen...Kann mir das selbst nicht so richtig erklären..Schade...
Ansonsten sind sie lecker geworden, nur eben ein bisschen hart
Liebe Grüße Ju
Ansonsten sind sie lecker geworden, nur eben ein bisschen hart
Liebe Grüße Ju
bröserl1
sagt:
sagt: 29.03.2012 09:06
Hallo,
leckere Brötchen - schnell gemacht und vieeel besser als TK - Semmeln!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
leckere Brötchen - schnell gemacht und vieeel besser als TK - Semmeln!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
muffin2811
sagt:
sagt: 29.03.2012 09:27
Hallo msdeluxe,
habe gerade deine Brötchen vorbereitet und warte nur darauf sie in den Ofen schieben zu können.
Das Rezept ist super einfach herzustellen. Bin gespannt wie sie schmecken.
Da ich Weizenmehl nicht so gut vertrage habe ich es mit Roggen gemischt... Hab den Tipp hier bei den Kommentaren gefunden.
Hat jemand Erfahrung damit die Brötchen einzufrieren?
Kann man die rohen Teiglinge überhaupt einfrieren?
Wäre dankbar über nen kleinen Tipp :-)
Liebe Grüße,
habe gerade deine Brötchen vorbereitet und warte nur darauf sie in den Ofen schieben zu können.
Das Rezept ist super einfach herzustellen. Bin gespannt wie sie schmecken.
Da ich Weizenmehl nicht so gut vertrage habe ich es mit Roggen gemischt... Hab den Tipp hier bei den Kommentaren gefunden.
Hat jemand Erfahrung damit die Brötchen einzufrieren?
Kann man die rohen Teiglinge überhaupt einfrieren?
Wäre dankbar über nen kleinen Tipp :-)
Liebe Grüße,
Ines65
sagt:
sagt: 17.04.2012 17:05
Hallo msdeluxe,
was mache ich, wenn ich kein Kartoffelpüree Pulver benutzen kann? Man kann es hier in der Türkei nicht kaufen.
Kann ich evtl. auch ein oder 2 gekochte Kartoffeln drunter kneten?
Für einen Tipp wäre ich sehr dankbar.
Viele Grüße aus der Ferne, Ines
was mache ich, wenn ich kein Kartoffelpüree Pulver benutzen kann? Man kann es hier in der Türkei nicht kaufen.
Kann ich evtl. auch ein oder 2 gekochte Kartoffeln drunter kneten?
Für einen Tipp wäre ich sehr dankbar.
Viele Grüße aus der Ferne, Ines
Ines65
sagt:
sagt: 24.04.2012 11:23
Hallo msdeluxe,
ich habe heute die Brötchen gebacken. War in der glücklichen Lage, ein Päckchen Püree Pulver von meiner Schwägerin bekommen zu haben :-).
Und ich muss sagen, die sind wirklich äußerst lecker und so schön luftig und gar nicht fest. Hatte schon Brötchen mit frischer Hefe, die sehr fest und schwer waren.
Aber das sind vielleicht Granaten geworden. Wer kleinere Brötchen mag, muss den Teig mehrmals teilen. Habe ganz normale Brötchen geformt, ging sehr gut.
Nun brauch ich hier in der Türkei nicht mehr auf ein leckeres Brötchen verzichten.
Viele Grüße aus der Ferne, Ines.
ich habe heute die Brötchen gebacken. War in der glücklichen Lage, ein Päckchen Püree Pulver von meiner Schwägerin bekommen zu haben :-).
Und ich muss sagen, die sind wirklich äußerst lecker und so schön luftig und gar nicht fest. Hatte schon Brötchen mit frischer Hefe, die sehr fest und schwer waren.
Aber das sind vielleicht Granaten geworden. Wer kleinere Brötchen mag, muss den Teig mehrmals teilen. Habe ganz normale Brötchen geformt, ging sehr gut.
Nun brauch ich hier in der Türkei nicht mehr auf ein leckeres Brötchen verzichten.
Viele Grüße aus der Ferne, Ines.
Kavurei
sagt:
sagt: 30.04.2012 14:46
Hola msdeluxe
die erste Portion der Brötchen ist bereits verspeist.
Von der Hälfte des Teiges habe ich 12 kleine Brötchen gebacken, nach der Methode mit den beiden Teigfladen aufeinander.
Die Brötchen waren außen knusprig und innen schön weich.
Und selbst am dritten Tag schmeckten sie nach kurzem Aufbacken auf dem Toaster wie frisch gemacht.
Dafür 5 Sterne von mir.
Die nächsten 12 Brötchen werde ich heute backen.
Auch ich habe mich mit einer gekochten Kartoffel beholfen, da es bei uns kein Püreepulver zu kaufen gibt.
Saludos del Paraguay
Kavure´i
die erste Portion der Brötchen ist bereits verspeist.
Von der Hälfte des Teiges habe ich 12 kleine Brötchen gebacken, nach der Methode mit den beiden Teigfladen aufeinander.
Die Brötchen waren außen knusprig und innen schön weich.
Und selbst am dritten Tag schmeckten sie nach kurzem Aufbacken auf dem Toaster wie frisch gemacht.
Dafür 5 Sterne von mir.
Die nächsten 12 Brötchen werde ich heute backen.
Auch ich habe mich mit einer gekochten Kartoffel beholfen, da es bei uns kein Püreepulver zu kaufen gibt.
Saludos del Paraguay
Kavure´i
17.05.2012 19:30
Hallo ich habe die Brötchen heute auch wieder gebacken nur diesmal habe ich ganz normale Brötchen gemacht mit verschiedenen Saaten. Was ich auch seit neuestem tue, ist 20g Backmalz hinzufügen dadurch gehen die Brötchen noch besser auf und sind laut meinem Mann dadurch noch perfekter.
Lg kingsammy
Lg kingsammy
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ich habe mal eine Frage. Wenn ich 8 Stücke davon abreißen soll, wovon ich immer zwei bemehlt zusammenrollen soll, dann bekomme ich ja nur 4 Brötchen raus.
Ist das richtig?
LG
Marga
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