Aus Butter oder Margarine, Kartoffeln, Eigelb und den zuvor eingeweichten und wieder ausgedrückten altbackenen Brötchen einen Teig kneten. Mit etwas Salz und Muskat würzen und in eine mit Butter bestrichene und mit Mehl bestreute Serviette füllen. Diese frei hängend in einem Topf mit siedendem Wasser etwa 20 Minuten kochen. Dann aus der Serviette nehmen und in eine Schüssel legen. Mit gebräunter Butter übergießen.