Das mit Backpulver vermischte Mehl mit Butter, Staubzucker, Ei und Zitronenschale in eine große Schüssel geben und gut verkneten, den Teig 20 min kalt stellen (nicht länger).

Danach auf einem gut bemehlten Brett ca. 3mm dick ausrollen und Quadrate von ca 10 cm ausradeln oder schneiden, in die Mitte 1 gehäuften Teel. Marmelade (keine flüssige nehmen) setzen, dann zu einem Dreieck zusammenschlagen, die Ränder mit einer Gabel oder Finger gut andrücken – auf ein vorbereitetes Blech geben und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 15 min backen.

Erkaltet 2 Ränder mit Glasur bestreichen und Schokostreusel draufgeben

Glasur:
etwas Staubzucker mit soviel Amaretto oder Rum verrühren, dass es eine streichfähige Glasur ergibt