Henglein
Rama Cremefine
| Topfenkaserl
Zur Brotzeit (Topfen=Quark)
)
| 500 g | Quark, (Topfen), mager oder 20% |
| 500 g | Käse, Emmentaler gerieben |
| ½ TL, gestr. | Salz |
| ½ TL, gestr. | Pfeffer, schwarz |
| 2 TL, gestr. | Kümmel, ( kann auch weggelassen werden) |
Zubereitung
Topfen (Quark) in einem Tuch ausdrücken, Käse reiben. Gewürze zugeben und alle Zutaten gut vermengen. Kleine flache Laiberl formen. Die Laiberl auf ein Holzbrett legen, das mit Butterbrotpapier oder Backpapier überzogen ist. In einem trockenen Raum etwa 1 Woche trocknen lassen. Täglich wenden.
Die Käselaiberl schmecken zu Butterbrot.
Die Käselaiberl schmecken zu Butterbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
26.03.2008 19:09
Ajerkees 
sagt:
sagt: 27.03.2008 21:42
Danke für die schnelle Antwort.
Das Rezept hört sich an wie eins von meiner Oma von ganz früher. Da meine Oma aber schon nicht mehr lebt, konnte mir auch keiner mehr sagen, wie es geht. Das hier könnte es aber sein.
Werde berichten, wenn ich es ausprobiert habe.
Das Rezept hört sich an wie eins von meiner Oma von ganz früher. Da meine Oma aber schon nicht mehr lebt, konnte mir auch keiner mehr sagen, wie es geht. Das hier könnte es aber sein.
Werde berichten, wenn ich es ausprobiert habe.
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 08.04.2008 17:00
Fragen zum Rezept.
Schmeckt der Käse wie Mainzer Handkäse?
Wird er in der 1 Woche Trocknung auch abgedeckt
mit einem Geschirr-Tuch?
Wird er täglich gewendet?
Wird er mit Wasser abgerieben ?
Muss es ein Holzbrett sein auf dem das Backpapier liegt?
Kann ich ihn auch in ein Tongefäß legen?
Kann ich auch anderen Käse dazugeben wie Old Amsterdam ?
LG Antje
Schmeckt der Käse wie Mainzer Handkäse?
Wird er in der 1 Woche Trocknung auch abgedeckt
mit einem Geschirr-Tuch?
Wird er täglich gewendet?
Wird er mit Wasser abgerieben ?
Muss es ein Holzbrett sein auf dem das Backpapier liegt?
Kann ich ihn auch in ein Tongefäß legen?
Kann ich auch anderen Käse dazugeben wie Old Amsterdam ?
LG Antje
08.04.2008 17:40
Hilfreiche Antwort:
Hallo Antje,
nein, der Käse schmeckt anders. Eher wie würziger Hartkäse. Er ist auch von der Konsistenz sehr fest.
Der Käse wird nicht mit einem Tuch abgedeckt. Ich lagere ihn nach der Woche Reifezeit gut verschlossen in einer Kunststoffbox im Kühlschrank.
Er wird nicht mit Wasser abgerieben, täglich gewendet und auf einem Holzbrett gereift, damit er nicht schwitzen kann.
Man kann ihn mit anderen Käse zusammen einlegen.
Freue mich auf Dein Ergebnis.
LG Christine
nein, der Käse schmeckt anders. Eher wie würziger Hartkäse. Er ist auch von der Konsistenz sehr fest.
Der Käse wird nicht mit einem Tuch abgedeckt. Ich lagere ihn nach der Woche Reifezeit gut verschlossen in einer Kunststoffbox im Kühlschrank.
Er wird nicht mit Wasser abgerieben, täglich gewendet und auf einem Holzbrett gereift, damit er nicht schwitzen kann.
Man kann ihn mit anderen Käse zusammen einlegen.
Freue mich auf Dein Ergebnis.
LG Christine
losue 
sagt:
sagt: 26.02.2011 16:37
Hallo christine5,
Ich werde dein Rezept mit der Hälfte der Zutaten ausprobieren.
Zu Bild Nr 4 habe ich eine Frage:
Hast Du den Käse mit einer Vinaigrette angemacht? Sieht lecker aus.
LG
losue
Ich werde dein Rezept mit der Hälfte der Zutaten ausprobieren.
Zu Bild Nr 4 habe ich eine Frage:
Hast Du den Käse mit einer Vinaigrette angemacht? Sieht lecker aus.
LG
losue
03.03.2011 12:38
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