Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl - Antipasti
Eine leckere italienische Variante für das heimische Wintergemüse
| 1 kg | Rosenkohl, frischer oder TK |
| 150 g | Schinken, gekochter (am liebsten Prosciutto) |
| 20 | Tomate(n), getrocknete, eingelegte |
| 50 g | Pinienkerne |
| 50 g | Parmesan oder Grana Padano |
| 50 g | Bergkäse |
| 5 EL | Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 - 15 Minuten bissfest garen (tiefgekühlter Rosenkohl braucht nur ca. 5 Minuten Kochzeit). Abkühlen lassen.
Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden, die getrockneten Tomaten ebenfalls klein würfeln. Den Parmesan und den Bergkäse reiben.
Nun den kalten Rosenkohl mit Pinienkernen, Schinken, Käse, getrockneten Tomaten und Öl vermengen. Zum Schluss noch mit Salz abschmecken und servieren.
Tipp: Bei eingelegten Tomaten auch das Öl davon anstelle des Sonnenblumenöls verwenden, schmeckt etwas würziger.
Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden, die getrockneten Tomaten ebenfalls klein würfeln. Den Parmesan und den Bergkäse reiben.
Nun den kalten Rosenkohl mit Pinienkernen, Schinken, Käse, getrockneten Tomaten und Öl vermengen. Zum Schluss noch mit Salz abschmecken und servieren.
Tipp: Bei eingelegten Tomaten auch das Öl davon anstelle des Sonnenblumenöls verwenden, schmeckt etwas würziger.
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Kommentare anderer Nutzer
eflip 
sagt:
sagt: 27.07.2010 16:16
Hilfreicher Kommentar:
Für uns als Rosenkohl-Fans ein absolut leckeres Rezept. Könnte ich mir auch mit etwas Essig als Art Salat vorstellen. Besten Dank für die tolle Idee!!!
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