Eigentlich wollte ich dieses Jahr meine Vorräte aufbrauchen und keinen Sirup machen, dann wurde ich auf dieses Rezept aufmerksam gemacht und konnte nicht wiederstehen, weil ich die Variante mit Wein noch nicht kannte.
Eine erste Geschmacksprobe ergab: LECKER! Danke für das Rezept

Liebe Grüße

elmjägerin

Die Idee Sirup mit Wein zu machen fand ich interessant.
Das Ergebnis hat mich total überzeugt. Sehr, sehr lecker geworden.
Statt Einmachzucker, hatte keinen im Haus, habe ich normalen Zucker genommen. Klappte prima.

Mit Gruß
tabita

Hallo zusammen!

Ich habe heute auch Holunderblüten gepflückt und natürlich die 2fache Menge angesetzt,
obwohl ich vom letzten Jahr auch noch 2 kleine Fläschchen habe.
Ich wurde verschiedentlich per km zu Einmachzucker gefragt.

Einmachzucker ist grobkörniger Zucker ------- kein Gelierzucker!!!!!!

Einfacher Zucker kann natürlich auch genommen werden.

Übrigens, freut mich, dass dieses Rezept euer Interesse geweckt hat. Der Sirup wird
noch aromatischer nach einer kurzen Lagerung. Ich finde, der Duft ist schon betörend.

Viel Spaß beim Zubereiten und danke für die gute Bewertung.
Liebe Grüße von der Küste
Elly

Da habe ich doch tatsächlich im letzten Jahr keinen Kommentar + Bewertung abgegeben...
dabei ist das Rezept doch einfach so grosse Klasse, dass ich ich dieses Jahr gleich 2 x den Sirup angesetzt habe. Da ich noch ein paar Limetten verwerten musste, habe ich den Sirup einmal mit den Limetten angesetzt. Dadurch wird das Ganze ein bisschen herber aber nicht minder lecker!

LG pasta100

Hallo Friesin,

da ich nicht so schlau war wie Du (ich musste das Rezept ja auch erst ausprobieren...), habe ich heute die zweite Ladung verarbeitet. Jetzt wird es aber hoffentlich reichen bis zum nächsten Jahr. Ich koche übrigens immer mit normalem Zucker ein, gerade bei Sirup, der ja eh aufgekocht wird, sehe ich keinen Sinn, Einmachzucker zu nehmen (zumal der auch noch teurer ist, als der normale).

Liebe Grüße

elmjägerin

Hallo Friesin,

also erstmal 5 Sterne für Dein tolles Rezept. Ich habe gleich die doppelte Menge angesetzt. Das waren so tolle Dolden heuer, ich konnte nicht wiederstehen. Habe alles in eine rießige Schüssel gegeben, täglich versucht 3kg Zucker umzurühren, dabei Lieblingskochlöffel geschrottet. Naja, auf jeden Fall ist es sehr lecker geworden. Auf Hochzeit im Sekt kam es sehr gut an.

Lieben Dank dafür, Bilder sind eingestellt, Rezept gespeichert und wird 2010 ganz bestimmt wieder angesetzt.

Lg Tris.

Hallo zusammen -

ich habe auch gleich doppelte Menge dieses Rezepts ausprobiert und beim Abfüllen gleich mal ein Gläschen verköstigt, sowohl mit Mineralwasser, als auch mit Sekt gemischt. Es schmeckt beides wirklich sehr gut, wobei leider der Sekt den ich hatte wohl zu süß war. Aber das lag bestimmt am Sekt.

Allerdings bin ich nun sehr verunsichert; da ich noch keine Etiketen da hatte, habe ich den in Glasflaschen gefüllten Sirup über Nacht in der Küche stehen gelassen. Heute zeigen sich trübe Flocken in den Flaschen! Was ist das? Schimmelt mein Sirup oder ist das normal? Kristallisiert der Zucker?

Ich habe noch nie Sirup gekocht, deshalb bin ich nun erschrocken. Also es ist nicht am Boden der Flaschen sondern es "schweben" solche trüben Flocken in den Flaschen.

Die Flaschen habe ich vor dem Abfüllen heiß ausgewaschen, dann einmal mit Essig gespült und dann noch einmal mit heißem, klaren Wasser - dann habe ich den aufgekochten, heißen Sirup eingefüllt.

Was meint ihr, kann man den Sirup noch trinken?
Über Eure Meinungen freue ich mich. Es wäre zu schade, wenn ich den Sirup (doppelte Menge) wegschütten müsste.
LG, M. (Sirupanfänger) ;)

den ansatz braucht man nicht wegschmeissen. mit gutem weissweinessig auffüllen und nochmal ca 1 woche stehen lassen, dann hat man einen leckeren holunderblütenessig zu blattsalaten.