Asia - Reis - Gratin

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Zutaten

300 g	Basmati
1 kleine	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n), (wer mag auch mehr)
1 Stück	Ingwer, (3cm)
2 EL	Butter
	Salz und Pfeffer
400 ml	Gemüsebrühe
400 ml	Kokosmilch
2	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n), rote und gelbe
150 g	Zuckerschote(n)
1 Bund	Lauchzwiebel(n)
2	Eigelb
	Currypulver
600 g	Fischfilet(s)
	Sojasauce

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 565 kcal

Reis unter fließendem Wasser waschen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, alles fein würfeln. Mit dem Reis in einem Topf in 1 EL Butter glasig dünsten. Salzen, Brühe und Kokosmilch angießen.

Reis nach Packungsbeilage bissfest garen.
Inzwischen Backofen auf 200 Grad heizen.

Möhren schälen. Paprika, Zuckerschoten und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Gemüse in mundgerechte Stücke teilen. Gemüse mit Eigelben unter den Reis heben und mit Curry, Sojasoße und Pfeffer würzen. Mix in eine gefettete Gratinform geben.

Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit Saft, Salz und Pfeffer würzen, leicht in die Reismischung eindrücken. Gratin im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

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