Die Schweinelende parieren und in 2 cm dicke Medaillons schneiden. Mit Thymian, Rosmarin und Pfeffer würzen und die Medaillons kalt stellen. Das Fleisch im Öl von beiden Seiten ca. 30 Minuten braten, salzen und in eine feuerfeste Form legen. Die Ananas halbieren und in der Butter leicht bräunen, mit dem Weinbrand übergießen, alles auf dem Fleisch anrichten. Curry, süße Sahne, Ananassaft, Barbecuesoße, Sojasoße, Salz und Pfeffer mischen und in die Form gießen. Alles bei 200 °C 20 Minuten überbacken. Rezept lässt sich Prima vorbereiten, schmeckt dann sogar noch besser, da das Fleisch dann schön durchgezogen ist. Dazu reicht man am besten Reis, Nudeln oder Baguette.