Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprika halbieren, putzen und in Würfel schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen und enthäuten, in Würfel schneiden. Die Zwiebel in zerlassener Butter anschwitzen, Paprika und Zucchini dazugeben und kurz mitdünsten.

Die Nudeln in eine gefettete Auflaufform einfüllen. Das Gemüse dazugeben und mit den Nudeln vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken und anschließend den Feta-Käse darauf verteilen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.