Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Alles mit Semmelbröseln, Eiern und Hackfleisch vermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Fleischmasse Kugeln formen, dann etwas plattdrücken, sodass "Plätzchen" entstehen. In der Pfanne braten, anschließend herausnehmen und warm stellen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und im Bratfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Fleischplätzchen servieren und mit Basilikum garnieren.