Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, 150 ml Wasser dazugießen und die tiefgekühlten Bohnen hinzufügen. Das Bohnenkraut und die Instantbrühe hineinrühren und die Bohnen im geschlossenen Topf einige Minuten köcheln lassen. Währenddessen gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und mit nur wenig Kräutersalz würzen. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin auf beiden Seiten jeweils 4 bis 5 Minuten braten, dann an den Pfannenrand schieben.

50 ml Wasser mit der Sahne mischen und den Bratensatz der Schnitzel damit ablösen. Die grünen Pfefferkörner und das Schwitzwasser von den Bohnen dazugeben, alles verrühren und mit Kräutersalz abschmecken.