Zuerst die tiefgefrorenen Teigblätter soweit antauen, dass sie auseinander genommen werden können. Pro Portion 1 Teigblatt reicht (oder eins für oben und eins für unten - dann aber einen max. 3 cm breiten Rand um das Eis herum stehen lassen).

Sechs Dessertteller können jetzt schon mit den Aprikosenhälften und dem Puderzucker dekoriert und vorbereitet werden.

Nun das Öl in der Pfanne schon mal richtig heiß werden lassen, der Pfannenboden muss komplett mit Öl bedeckt sein. Dann das Ei verquirlen und anschließend das Eis in Scheiben schneiden. Eine Scheibe Eis auf jedes Teigblatt legen und das Teigblatt darüber zusammenfalten (ähnlich einer Calzone-Pizza). Die Ränder - mit dem verquirlten Ei als Kleber eingestrichen - zusammendrücken, verkleben und fest zusammendrücken.

Wenn alle Eispäckchen soweit fertig sind, alle zusammen zum Frittieren in die Pfanne geben. Achtung - 20 bis 30 Sekunden von der einen Seite, dann von der anderen Seite braten. Auf keinen Fall mehrmals wenden oder lange braten! Hauptsache, der Teig wird kross.

Dann alle Päckchen schnell auf die Teller geben, mit reichlich Cointreau übergießen. Zum Servieren dann anzünden und flambieren.