Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen Füllback
| 1 m.-große | Aubergine(n) |
| 100 g | Schinken, klein gewürfelt |
| 200 g | Feta-Käse (Schaf oder Ziege) |
| 3 Tasse/n | Brühe, instant |
| 1 ½ Tasse/n | Dinkel |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Thymian | |
| 1 TL | Olivenöl |
| 100 ml | Tomate(n), passierte |
| 1 Msp. | Chilipulver |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum, frisch oder getrocknet | |
| Majoran |
Zubereitung
Den Dinkel in einen kleinen Topf geben (es sind kleine Tassen gemeint), Wasser dazu und ein TL Brühe. Den Dinkel in der Brühe weich kochen.
In der Zwischenzeit die Aubergine waschen und der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch auskratzen (einen kleinen Rand stehen lassen) und in eine Schüssel geben. Schafskäse, Wacholderbeeren, Kräuter (je etwa ein gestrichener TL) und die Schinkenwürfelchen dazugeben. Das Ganze mit einem TL Olivenöl und einem EL der Dinkelbrühe gut zu einer Masse vermischen.
Jetzt die Auberginen damit füllen und auf jede Hälfte ein Lorbeerblatt legen. Dann bei 200°C so lange backen, bis die Auberginen weich sind (ca. 15 - 20 Minuten). Aufpassen, dass das Lorbeerblatt nicht verbrennt!
Inzwischen die passierten Tomaten in einen Topf geben und erwärmen (nicht kochen), Chilipulver dazu, Salz, Pfeffer und Basilikum einrühren. Kurz aufkochen (nur bei Verwendung von getrocknetem Basilikum).
Den Dinkel abgießen und auf einem Teller anrichten, die Auberginen daneben legen. Das Lorbeerblatt entfernen und die scharfe Soße über die Auberginen und den Dinkel träufeln.
Schmeckt super, macht satt und ist gesund. Man kann den Schinken durch Hackfleisch ersetzen oder mit Paprika oder Dinkel eine vegetarische Variante machen.
In der Zwischenzeit die Aubergine waschen und der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch auskratzen (einen kleinen Rand stehen lassen) und in eine Schüssel geben. Schafskäse, Wacholderbeeren, Kräuter (je etwa ein gestrichener TL) und die Schinkenwürfelchen dazugeben. Das Ganze mit einem TL Olivenöl und einem EL der Dinkelbrühe gut zu einer Masse vermischen.
Jetzt die Auberginen damit füllen und auf jede Hälfte ein Lorbeerblatt legen. Dann bei 200°C so lange backen, bis die Auberginen weich sind (ca. 15 - 20 Minuten). Aufpassen, dass das Lorbeerblatt nicht verbrennt!
Inzwischen die passierten Tomaten in einen Topf geben und erwärmen (nicht kochen), Chilipulver dazu, Salz, Pfeffer und Basilikum einrühren. Kurz aufkochen (nur bei Verwendung von getrocknetem Basilikum).
Den Dinkel abgießen und auf einem Teller anrichten, die Auberginen daneben legen. Das Lorbeerblatt entfernen und die scharfe Soße über die Auberginen und den Dinkel träufeln.
Schmeckt super, macht satt und ist gesund. Man kann den Schinken durch Hackfleisch ersetzen oder mit Paprika oder Dinkel eine vegetarische Variante machen.
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