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Kardinalschnitten
eine luftig, cremige Versuchung
Zutaten
| 4 | Eigelb |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Puderzucker |
| 100 g | Mehl |
| Für den Baiserbelag: | |
| 4 | Eiweiß |
| 250 g | Zucker, feiner |
| Für die Füllung: | |
| 2 Becher | Sahne, à 250 ml |
| 2 Pck. | Kaffeepulver, (Cappuccinopulver oder etwas feinen Löskaffee) |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Biskuit:
Dotter und Eier schaumig schlagen, Staubzucker dazugeben und weiterschlagen, bis eine sehr lockere Masse entsteht, dann das Mehl vorsichtig unterheben.
Für das Baiser:
Eiklar steif schlagen, dann den Kristallzucker einrieseln lassen und noch kurz mitschlagen.Die Masse soll sehr steif sein. Masse in einen ausreichend großen Spritzsack füllen.
Backpapier auf ein Backblech geben. Auf das Backpapier mit dem Spritzsack einzelne Streifen mit Baiser auftragen, dabei Abstände von knapp 2 cm freihalten. Die Masse ganz aufbrauchen.
Danach die Biskuitmasse in den Spritzsack füllen und die freien Zwischenräume damit ausfüllen. Im auf 160°C vorgeheizten Rohr auf der Mittelschiene ungefähr 25 Minuten backen. Das Biskuit sollte leicht gebräunt sein, ebenso die Baisermasse.
Für die Fülle:
Schlagobers mit Sahnesteif schlagen, dann das Cappuccinopulver unterrühren.
Die gebackene Biskuit-Baiser-Masse auskühlen lassen, dann in 3 gleiche Teile schneiden, die Hälfte der Fülle auftragen. Den zweiten Biskuit-Teil drauflegen, die restliche Fülle auftragen. Mit dem letzten Biskuit-Teil abschließen.
Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Dotter und Eier schaumig schlagen, Staubzucker dazugeben und weiterschlagen, bis eine sehr lockere Masse entsteht, dann das Mehl vorsichtig unterheben.
Für das Baiser:
Eiklar steif schlagen, dann den Kristallzucker einrieseln lassen und noch kurz mitschlagen.Die Masse soll sehr steif sein. Masse in einen ausreichend großen Spritzsack füllen.
Backpapier auf ein Backblech geben. Auf das Backpapier mit dem Spritzsack einzelne Streifen mit Baiser auftragen, dabei Abstände von knapp 2 cm freihalten. Die Masse ganz aufbrauchen.
Danach die Biskuitmasse in den Spritzsack füllen und die freien Zwischenräume damit ausfüllen. Im auf 160°C vorgeheizten Rohr auf der Mittelschiene ungefähr 25 Minuten backen. Das Biskuit sollte leicht gebräunt sein, ebenso die Baisermasse.
Für die Fülle:
Schlagobers mit Sahnesteif schlagen, dann das Cappuccinopulver unterrühren.
Die gebackene Biskuit-Baiser-Masse auskühlen lassen, dann in 3 gleiche Teile schneiden, die Hälfte der Fülle auftragen. Den zweiten Biskuit-Teil drauflegen, die restliche Fülle auftragen. Mit dem letzten Biskuit-Teil abschließen.
Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Liebe Wiltrud,
das Rezept hört sich sehr lecker an und ich habe auch alle Zutaten im Haus... - hmmmmm
Aber ich habe auch eine Frage, bevor ich mich an diesen Kuchen mache.
Könntest du bitte die Angabe vom Kaffee- bzw. Cappuccinopulver in TL angeben? Ich befürchte, dass 2 500ml Packungen von meinem Cappuccino einfach zu viel sind...... (hihihihi)
Ganz lieben Dank schonmal!
bienchen
das Rezept hört sich sehr lecker an und ich habe auch alle Zutaten im Haus... - hmmmmm
Aber ich habe auch eine Frage, bevor ich mich an diesen Kuchen mache.
Könntest du bitte die Angabe vom Kaffee- bzw. Cappuccinopulver in TL angeben? Ich befürchte, dass 2 500ml Packungen von meinem Cappuccino einfach zu viel sind...... (hihihihi)
Ganz lieben Dank schonmal!
bienchen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Bienchen !
Bitte vom Cappuccinopulver 4 Teelöffel, oder vom Löskaffee auch 3-4 Teelöffel nehmen !
Bei uns gibt es nämlich das Cappuccinopulver in kleinen Portionssäckchen , die je für eine Tasse Kaffee gedacht sind und diese sind in größeren Packungen abgepackt.
Ich wünsche dir gutes Gelingen !!
Liebe Grüße Wiltrud
Bitte vom Cappuccinopulver 4 Teelöffel, oder vom Löskaffee auch 3-4 Teelöffel nehmen !
Bei uns gibt es nämlich das Cappuccinopulver in kleinen Portionssäckchen , die je für eine Tasse Kaffee gedacht sind und diese sind in größeren Packungen abgepackt.
Ich wünsche dir gutes Gelingen !!
Liebe Grüße Wiltrud
Hallo Wiltrud!
Deine Kardinalschnitten sind super! Tolles Rezept!
Habe allerdings den Boden nur in 2 Teile geteilt - wäre mir sonst zu mächtig.
Ich finde, dass sie auch schnell gemacht sind!
Viele Grüße
Chris
Deine Kardinalschnitten sind super! Tolles Rezept!
Habe allerdings den Boden nur in 2 Teile geteilt - wäre mir sonst zu mächtig.
Ich finde, dass sie auch schnell gemacht sind!
Viele Grüße
Chris
Hallo chris-h
Vielen Dank für das Ausprobieren meines Rezeptes ! Ich freue mich, dass sie gut gelungen ist , gut schmecken und auch für deine 5***** ! :-)
Herzliche Grüße Wiltrud
Vielen Dank für das Ausprobieren meines Rezeptes ! Ich freue mich, dass sie gut gelungen ist , gut schmecken und auch für deine 5***** ! :-)
Herzliche Grüße Wiltrud
So, liebe Wiltrud,
habe heute endlich die Kardinalschnitten gemacht. Mit nur ganz wenig Abwandlung. Und ich muß sagen, die sind wirklich perfekt. Superlecker!
Die Abwandlung war die, dass ich zu wenig von der Mokkasahne hatte. Dann habe ich einfach noch schnell eine Sahne geschlagen. Und kaba-Pulver drüber gestreut. Fand ich dann auch optisch sehr gut, weil dann da noch eine ganz dünne dunkle Schicht dazwischen ist.
Die Gäste bei meiner Schwiemu haben die Schnitte auch hochgelobt.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Sabine
habe heute endlich die Kardinalschnitten gemacht. Mit nur ganz wenig Abwandlung. Und ich muß sagen, die sind wirklich perfekt. Superlecker!
Die Abwandlung war die, dass ich zu wenig von der Mokkasahne hatte. Dann habe ich einfach noch schnell eine Sahne geschlagen. Und kaba-Pulver drüber gestreut. Fand ich dann auch optisch sehr gut, weil dann da noch eine ganz dünne dunkle Schicht dazwischen ist.
Die Gäste bei meiner Schwiemu haben die Schnitte auch hochgelobt.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Sabine
Hallöchen liebe Sabine,
das freut mich wirklich SEHR, dass dir die Kardinalschnitten so gut gelungen sind und sie allen schmeckten !
Vielen Dank auch für die tolle Bewertung !
Liebe Grüße Wiltrud
das freut mich wirklich SEHR, dass dir die Kardinalschnitten so gut gelungen sind und sie allen schmeckten !
Vielen Dank auch für die tolle Bewertung !
Liebe Grüße Wiltrud
Hallöchen, habe eine kleine Frage-
Kann ich die Schnitten auch schon am Tag/Abend vor dem Servieren fix und fertig zubereiten, also backen und füllen? Oder matscht das Baiser dann durch?
Möchte den Kuchen fürs Kuchenbuffet einer Hochzeit beisteuern, habe aber am Tag der Feier absolut keine Zeit zum backen...
Was meint Ihr dazu?
LG Krümelmonster
Kann ich die Schnitten auch schon am Tag/Abend vor dem Servieren fix und fertig zubereiten, also backen und füllen? Oder matscht das Baiser dann durch?
Möchte den Kuchen fürs Kuchenbuffet einer Hochzeit beisteuern, habe aber am Tag der Feier absolut keine Zeit zum backen...
Was meint Ihr dazu?
LG Krümelmonster
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Krümelmonster!
Natürlich kannst Du die Schnitten schon am Vortag zubereiten. Im Kühlschrank hält sich das prima. Mach ich auch immer, wenn ich sie am nächsten Tag brauche.
@Wiltrud - die Schnitten sind wunderbar, meine Mum macht sie immer so. Ich übrigens auch. Sogar die Kinder sind begeistert davon.
LG
Löwy
Natürlich kannst Du die Schnitten schon am Vortag zubereiten. Im Kühlschrank hält sich das prima. Mach ich auch immer, wenn ich sie am nächsten Tag brauche.
@Wiltrud - die Schnitten sind wunderbar, meine Mum macht sie immer so. Ich übrigens auch. Sogar die Kinder sind begeistert davon.
LG
Löwy
Hallo Löwy !
Ich habe an Krümelmonster damals bei der Anfrage eine KM geschickt !
Ja--es sind herrliche Schnitten---die gar nicht so schwierig herzustellen sind !
Ich freue mich, dass auch deiner Fam. auch so gut schmecken !
Liebe Grüße Wiltrud
Ich habe an Krümelmonster damals bei der Anfrage eine KM geschickt !
Ja--es sind herrliche Schnitten---die gar nicht so schwierig herzustellen sind !
Ich freue mich, dass auch deiner Fam. auch so gut schmecken !
Liebe Grüße Wiltrud
Ich hatte die Schnitten heute erstmalig für eine Kaffetafel zubereitet (gestern abend zubereitet und dann ab in den Kühlschrank). Sie kamen bei unseren Besucher sehr gut an - optisch sind sie mir nicht ganz perfekt gelungen, beim nächsten Mal klappt es sicher besser - geschmacklich waren sie jedoch einwandfrei und wurden bis auf einen kleinen Rest weggeputzt.
LG Riddel
LG Riddel
Hallo Riddel !
Wenn man diese Schnitten zum ersten Mal macht, hat man vielleicht wenig Übung mit dem Auftragen des Teiges mit dem Spritzsack, aber das geht dann immer besser( vor allem mit einen großen Sack).
Die Hauptsache ist, dass sie gut geschmeckt haben !
Lieben Gruß Wiltrud
Wenn man diese Schnitten zum ersten Mal macht, hat man vielleicht wenig Übung mit dem Auftragen des Teiges mit dem Spritzsack, aber das geht dann immer besser( vor allem mit einen großen Sack).
Die Hauptsache ist, dass sie gut geschmeckt haben !
Lieben Gruß Wiltrud
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wiltrud!
Vielen Dank für das leckere Rezept! Ich habe es am Wochenende für meine Oma gemacht. Es war ihr Lieblingskuchen. Als sie in jüngeren Jahren nach Österreich gefahren ist hat sie die Schnitte immer gegessen und schwärmt noch heute davon. Sie war ganz aus dem Häuschen und hat gleich 2 Stück verputzt!!!
Allerdings habe ich mich bei der Sahne erst mal dumm angestellt: Ich habe löslichen Caffee (der gefriergetrocknete) in die Sahne und der hat sich da natürlich nicht aufgelöst... Zum Glück hatte ich genug Sahne da, also hab ich neue geschlagen und habe etwas Löscaffee vorher in einem EL heißer Sahne aufgelöst. Dann stand der Fertigstellung nichts mehr im Wege!
Das Rezept ist super lecker! Daher die vollen 5*!
LG Sabine
Vielen Dank für das leckere Rezept! Ich habe es am Wochenende für meine Oma gemacht. Es war ihr Lieblingskuchen. Als sie in jüngeren Jahren nach Österreich gefahren ist hat sie die Schnitte immer gegessen und schwärmt noch heute davon. Sie war ganz aus dem Häuschen und hat gleich 2 Stück verputzt!!!
Allerdings habe ich mich bei der Sahne erst mal dumm angestellt: Ich habe löslichen Caffee (der gefriergetrocknete) in die Sahne und der hat sich da natürlich nicht aufgelöst... Zum Glück hatte ich genug Sahne da, also hab ich neue geschlagen und habe etwas Löscaffee vorher in einem EL heißer Sahne aufgelöst. Dann stand der Fertigstellung nichts mehr im Wege!
Das Rezept ist super lecker! Daher die vollen 5*!
LG Sabine
Hallo liebe Sabine !
Es freut mich ganz besonders, dass deine Oma diese Mehlspeise in Österreich kennen und " genießen" lernte !
Dass dir das Rezept gut gelungen ist, gönne ich dir sehr und beim nächsten Mal weißt du dann gut Bescheid mit dem löslichen Kaffe.-----ja ich weiß, der gefriergetrocknete Kaffee ist leider sehr grob.
Vielen Dank für die tolle Bewertung !
Lieben Gruß Wiltrud
Es freut mich ganz besonders, dass deine Oma diese Mehlspeise in Österreich kennen und " genießen" lernte !
Dass dir das Rezept gut gelungen ist, gönne ich dir sehr und beim nächsten Mal weißt du dann gut Bescheid mit dem löslichen Kaffe.-----ja ich weiß, der gefriergetrocknete Kaffee ist leider sehr grob.
Vielen Dank für die tolle Bewertung !
Lieben Gruß Wiltrud
Hallo Wiltrud,
ich sage nur oberlecker, mmmhhh... ist das etwas feines. Wenn da die Sahne mit dem Baiser und dem Biskiut zusammen kommt, geht einem das Herz auf.
Ich hatte die Sahne ohne das Kaffepulver, das wollte pur genießen. Werde es aber das nächste Mal mit dazu geben.
Ein ganz tolles * perfektes * Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich sage nur oberlecker, mmmhhh... ist das etwas feines. Wenn da die Sahne mit dem Baiser und dem Biskiut zusammen kommt, geht einem das Herz auf.
Ich hatte die Sahne ohne das Kaffepulver, das wollte pur genießen. Werde es aber das nächste Mal mit dazu geben.
Ein ganz tolles * perfektes * Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie !
Ich freue mich natürlich, dass auch du dieses Rezept ausprobiert hast--wo du so eine "Klassebäckerin" bist !
Ja--ich denke, der Kaffeegeschmack ist da schon das Tüpfelchen auf dem i ! Lieben Dank auch für deine 5 ***** ! :-)
Liebe Grüße Wiltrud
Ich freue mich natürlich, dass auch du dieses Rezept ausprobiert hast--wo du so eine "Klassebäckerin" bist !
Ja--ich denke, der Kaffeegeschmack ist da schon das Tüpfelchen auf dem i ! Lieben Dank auch für deine 5 ***** ! :-)
Liebe Grüße Wiltrud
Hallo, hab mich nun also auch an die Schnitten gewagt.DAs heißt,fertig sind sie noch nicht so ganz.Sie sind noch auf dem Blech.Jetzt meine Frage;Ist das normal, das die untendrunter so kleben??ODer hab ich was falsch gemacht??LG Uli
Hallo Uli !
Nein-- es ist neigentlich nicht üblich, dass die Schnitten am Boden kleben!
Hast du auch auf Backpapier gearbeitet ?
Bei mir lassen sich die Schnitten sehr leicht vom Backpapier lösen,nachdem ich sie in drei Teile teilte.Da habe ich jetzt eigentlich keine Erklärung dafür ! Das tut mir aber leid! Hast du sie auch lange genug gebacken ? Dieses Problem hörte ich noch nicht--ich hoffe aber dennoch, dass sie dir einigermaßen gelingen bei der Fertigstellung !
Lieben Gruß Wiltrud
Nein-- es ist neigentlich nicht üblich, dass die Schnitten am Boden kleben!
Hast du auch auf Backpapier gearbeitet ?
Bei mir lassen sich die Schnitten sehr leicht vom Backpapier lösen,nachdem ich sie in drei Teile teilte.Da habe ich jetzt eigentlich keine Erklärung dafür ! Das tut mir aber leid! Hast du sie auch lange genug gebacken ? Dieses Problem hörte ich noch nicht--ich hoffe aber dennoch, dass sie dir einigermaßen gelingen bei der Fertigstellung !
Lieben Gruß Wiltrud
HAllo, hab deine Schnitten ausprobiert. Ich muß sagen, ich fand es eine ziemliche Kleberei, und die SChnitten als solches waren mir zu süß. Aber jeder hat ja einen eignen Geschmack...Schöne OStern...uli
Hallo,
ich habe gestern deine Kardinalschnitten ausprobiert. Optisch sind sie nicht ganz so schön wie ich es aus der Steiermark gewohnt bin, aber ich werde sie wieder machen. Kamen bei unserem Grillfest übrigens super an.Sehr lecker!! Danke für das Rezept.
Liebe Grüßle Moni
ich habe gestern deine Kardinalschnitten ausprobiert. Optisch sind sie nicht ganz so schön wie ich es aus der Steiermark gewohnt bin, aber ich werde sie wieder machen. Kamen bei unserem Grillfest übrigens super an.Sehr lecker!! Danke für das Rezept.
Liebe Grüßle Moni
Hallo Moni !
Schön, dass du die Schnitten ausprobiert hast !
Ich weiß, dass es manchmal ein bisschen schwierig ist mit der Optik, aber man bekommt doch auch ein bisserl Übung , wenn man sie öfters mal bäckt! Das Aufspritzen der zwei verschiedenen Teigmassen und sogar auch die Backzeit sind dann für die Optik verantwortlich--aber in erster Linie sollen die Mehlspeisen gut schmecken und das freut mich!
Liebe Grüße aus Kärnten
Wiltrud
Schön, dass du die Schnitten ausprobiert hast !
Ich weiß, dass es manchmal ein bisschen schwierig ist mit der Optik, aber man bekommt doch auch ein bisserl Übung , wenn man sie öfters mal bäckt! Das Aufspritzen der zwei verschiedenen Teigmassen und sogar auch die Backzeit sind dann für die Optik verantwortlich--aber in erster Linie sollen die Mehlspeisen gut schmecken und das freut mich!
Liebe Grüße aus Kärnten
Wiltrud
Hallo Wiltrud!
Hab dein Rezept heute ausprobiert! Schmeckte super, vor allem weil ich noch leckere frische Erdbeeren aus unserem Garten in die Sahne gegeben habe.
ABER:
Gästen hätte ich sie nicht präsentieren wollen. Bei mir haben sich Baiser und Teig nicht verbunden, d.h. beim Versuch die obere Häfte auf die untere zu hieven, ist mir der Boden in Streifen zerrissen! Was kann ich dagegen tun?
Dani
Hab dein Rezept heute ausprobiert! Schmeckte super, vor allem weil ich noch leckere frische Erdbeeren aus unserem Garten in die Sahne gegeben habe.
ABER:
Gästen hätte ich sie nicht präsentieren wollen. Bei mir haben sich Baiser und Teig nicht verbunden, d.h. beim Versuch die obere Häfte auf die untere zu hieven, ist mir der Boden in Streifen zerrissen! Was kann ich dagegen tun?
Dani
Hilfreicher Kommentar:
Guten Abend Dani !
Deine Idee mit den Erdbeeren ist sicher gut angekommen und das ergibt einen frischen Geschmack!
Kardinalschnitten sind ja allgemein eher eine recht süße Angelegenheit !
Könnte es sein, dass du die einzelen Streifen beim Aufspritzen ein bisschen zu weit voneinander aufgespritzt hast ?
Ich hätte eigentlich ansonsten keine Erklärung, warum sich die gebackene " Teigplatte" nicht im Ganzen draufheben ließ.Hat du sie gedrittelt?--also 3 gleiche Teile geschnitten?
Eine ist am Boden--eine in der Mitte und zu oberst ist die 3.die man dann ein wenig überzuckert.
Vielen Dank für deine 5***** ---obwohl sie dir doch ein bisschen Kummer gemacht hat!
Liebe Grüße Wiltrud
Deine Idee mit den Erdbeeren ist sicher gut angekommen und das ergibt einen frischen Geschmack!
Kardinalschnitten sind ja allgemein eher eine recht süße Angelegenheit !
Könnte es sein, dass du die einzelen Streifen beim Aufspritzen ein bisschen zu weit voneinander aufgespritzt hast ?
Ich hätte eigentlich ansonsten keine Erklärung, warum sich die gebackene " Teigplatte" nicht im Ganzen draufheben ließ.Hat du sie gedrittelt?--also 3 gleiche Teile geschnitten?
Eine ist am Boden--eine in der Mitte und zu oberst ist die 3.die man dann ein wenig überzuckert.
Vielen Dank für deine 5***** ---obwohl sie dir doch ein bisschen Kummer gemacht hat!
Liebe Grüße Wiltrud
Das wird es wohl gewesen sein!
Weil's so lecker war und schon aufgegessen ist, mach ich am besten
morgen gleich noch einmal eine!
Vielen Dank für die superschnelle Antwort!
Weil's so lecker war und schon aufgegessen ist, mach ich am besten
morgen gleich noch einmal eine!
Vielen Dank für die superschnelle Antwort!
Hallo Wiltrud,
ich hab für einen Bekannten, der Kandinalschnitten liebt, eine gemacht und das war auch meine Erste.
Er war komplett begeistert :-).
Vielen Dank für das Klasse Rezept, werde ich bestimmt öfter machen.
lg, Isabella
ich hab für einen Bekannten, der Kandinalschnitten liebt, eine gemacht und das war auch meine Erste.
Er war komplett begeistert :-).
Vielen Dank für das Klasse Rezept, werde ich bestimmt öfter machen.
lg, Isabella
Hallo Isabella !
Da freue ich mich aber wirklich sehr, dass du zum ersten mal die Kardinalschnitte versucht hast und sie dir so gut gelungen ist !
Vielen Dank für deine5 Sternchen ! : ))
Lieben Gruß Wiltrud
Da freue ich mich aber wirklich sehr, dass du zum ersten mal die Kardinalschnitte versucht hast und sie dir so gut gelungen ist !
Vielen Dank für deine5 Sternchen ! : ))
Lieben Gruß Wiltrud
Hello Wiltrud
Gestern abend hatte ich dieses Rezept gelesen und heute vormittag backte ich die Kardinalschnitte.
Diese war meine Lieblingskuche in meiner Jugendzeit. Ich habe immer nur in Konditorei gegessen.
Ich bin jetzt sehr geduldig und ich freue mich sehr.
Ich machte es ohne Sahne nur mit Aprkosen-marmalade. Sie ist sehr fein und einfach.
Ich danke sehr für das Rezept. Ich werde sie oft backen.
viele liebe Grüsse aus Ungarn
Babi
Gestern abend hatte ich dieses Rezept gelesen und heute vormittag backte ich die Kardinalschnitte.
Diese war meine Lieblingskuche in meiner Jugendzeit. Ich habe immer nur in Konditorei gegessen.
Ich bin jetzt sehr geduldig und ich freue mich sehr.
Ich machte es ohne Sahne nur mit Aprkosen-marmalade. Sie ist sehr fein und einfach.
Ich danke sehr für das Rezept. Ich werde sie oft backen.
viele liebe Grüsse aus Ungarn
Babi
Hallo babikam !
Wie schön, dass dieser Kuchen in deiner Kindheit dein Lieblingskuchen war und du mein rezept ausprobiert hast !
Ich kenne diese Schnitten zwar nicht ohne Sahne, aber natürlich ist sie dafür weniger üppig.
Dankeschön für deine tolle Bewertung und
liebe Grüße nach Ungarn sendet dir Wiltrud
Wie schön, dass dieser Kuchen in deiner Kindheit dein Lieblingskuchen war und du mein rezept ausprobiert hast !
Ich kenne diese Schnitten zwar nicht ohne Sahne, aber natürlich ist sie dafür weniger üppig.
Dankeschön für deine tolle Bewertung und
liebe Grüße nach Ungarn sendet dir Wiltrud
Hil Wilturd!
Danke für das tolle und einfache Rezept.
Kam bei meinen Gästen sehr gut an!
Muss nur noch ein wenig an der Optik feilen!
Danke!
lg
Manu
Danke für das tolle und einfache Rezept.
Kam bei meinen Gästen sehr gut an!
Muss nur noch ein wenig an der Optik feilen!
Danke!
lg
Manu
Hallo Manu !
Bin begeistert, dass dir das Rezept gut zusagt und auch deine Gäste sehr zufrieden waren !
Herzlichen Dank für deine 5***** ! :-))
Liebe Grüße Wiltrud
Bin begeistert, dass dir das Rezept gut zusagt und auch deine Gäste sehr zufrieden waren !
Herzlichen Dank für deine 5***** ! :-))
Liebe Grüße Wiltrud
Hallo Wiltrud,
ich habe heute deine Kardinalschnitten für unseren Silvesternachtisch gebacken. Heute hat es viel besser geklappt. Das zusammensetzen braucht einfach Übung. Deshalb heute 5 *****
Ich habe jedoch den Baiser auf einem warmen Wasserbad so sehr schaumig geschlagen, dass die Masse geglänzt hat und ein Muster beim Aufschlagen blieb. Danach ließ sich die Masse sehr viel besser aufspritzen. Bei der Buiskuitmasse habe ich den Puderzucker gesiebt und mit den Eiern auch sehr, sehr dickcremig aufgeschlagen, danach habe ich das gesiebte Mehl vorsichtig untergehoben.
Hab die Lagen schon zusammen gestzt, pudere aber auf den Puderzucker noch eine 2010 drauf.
LG Moni
ich habe heute deine Kardinalschnitten für unseren Silvesternachtisch gebacken. Heute hat es viel besser geklappt. Das zusammensetzen braucht einfach Übung. Deshalb heute 5 *****
Ich habe jedoch den Baiser auf einem warmen Wasserbad so sehr schaumig geschlagen, dass die Masse geglänzt hat und ein Muster beim Aufschlagen blieb. Danach ließ sich die Masse sehr viel besser aufspritzen. Bei der Buiskuitmasse habe ich den Puderzucker gesiebt und mit den Eiern auch sehr, sehr dickcremig aufgeschlagen, danach habe ich das gesiebte Mehl vorsichtig untergehoben.
Hab die Lagen schon zusammen gestzt, pudere aber auf den Puderzucker noch eine 2010 drauf.
LG Moni
hallo deine kardinallschnitten sind einfach köstlich obwohl ich in backen net so gut bin aber sie gelingt immer wunderbar muss immer doppelte portion machen danke andy aus niederösterreich
Hall andy 70
ich freue mich, dass dir die Kardinalschnitten so gut gelingen und bedanke mich für deine 5 *****
Liebe Grüße aus Kärnten
sendet dir Wiltrud
ich freue mich, dass dir die Kardinalschnitten so gut gelingen und bedanke mich für deine 5 *****
Liebe Grüße aus Kärnten
sendet dir Wiltrud
Hallo Wiltrud!
Das ist mal wirklich ein tolles Rezept! Ich esse das immer bei meinem Lieblings-Konditor aber leider bin ich viel zu selten in Österreich :-(
Doch Dank Dir kann ich mir jetzt ein Stückchen Heimat in meine Küche holen :-)
Da einer meiner Söhne keinen Kaffee mag teile ich die Masse in 3 Teile und verwende 2 für dieses Rezept, und den dritten Teil fülle ich extra mit einer Erdbeer-Sahne Creme, so sind alle zufrieden...
5***** und liebe Grüsse aus der Schweiz
Doris
Das ist mal wirklich ein tolles Rezept! Ich esse das immer bei meinem Lieblings-Konditor aber leider bin ich viel zu selten in Österreich :-(
Doch Dank Dir kann ich mir jetzt ein Stückchen Heimat in meine Küche holen :-)
Da einer meiner Söhne keinen Kaffee mag teile ich die Masse in 3 Teile und verwende 2 für dieses Rezept, und den dritten Teil fülle ich extra mit einer Erdbeer-Sahne Creme, so sind alle zufrieden...
5***** und liebe Grüsse aus der Schweiz
Doris
Hallo Naschkatze !
Dein Kommentar war ganz besonders berührend zu lesen ! Ich freue mich sehr, dass du ein " Stückchen Heimat" durch mein Rezept in die Schweiz mitnehmen kannst !
Lieben Dank auch für deine tolle Bewertung und herzliche Grüße aus Österreich !
Wiltrud
Dein Kommentar war ganz besonders berührend zu lesen ! Ich freue mich sehr, dass du ein " Stückchen Heimat" durch mein Rezept in die Schweiz mitnehmen kannst !
Lieben Dank auch für deine tolle Bewertung und herzliche Grüße aus Österreich !
Wiltrud
Hallo Wiltrud,
die sehen ja toll aus und sind meine Lieblinge, wenn ich sie -
der Linie wegen nur sehr selten essen darf. Hab sie am WoEnde
in Radenthein in einem Gasthaus gegessen und die sahen auch
so aus und schmeckten dementsprechend !
Morgen probiere ich sie aus und sag Dir dann wie sie mir gelungen sind !
Vorerst herzlichen Dank für das tolle Rezept !
Duftmaus
die sehen ja toll aus und sind meine Lieblinge, wenn ich sie -
der Linie wegen nur sehr selten essen darf. Hab sie am WoEnde
in Radenthein in einem Gasthaus gegessen und die sahen auch
so aus und schmeckten dementsprechend !
Morgen probiere ich sie aus und sag Dir dann wie sie mir gelungen sind !
Vorerst herzlichen Dank für das tolle Rezept !
Duftmaus
Hallo,
ein wirklich tolles Rezept!
Meine Mom hatte vor Kurzem Lust auf Kardinalschnitte und da hab ich das Rezept ausprobiert. Hab ihn jetzt 2mal gemacht, da er echt gut ankam (sogar unser Kuchenmuffel mochte ihn ^.^)
Leider hat er bei den beiden malen nicht gut ausgesehen (fiel recht zusammen - tja bin eben noch Anfängerin) aber geschmacklich ist er wirklich klasse!
Werde das Rezept sicher noch öfters machen, vielleicht hab ich den Bogen dann richtig raus.
LG
ein wirklich tolles Rezept!
Meine Mom hatte vor Kurzem Lust auf Kardinalschnitte und da hab ich das Rezept ausprobiert. Hab ihn jetzt 2mal gemacht, da er echt gut ankam (sogar unser Kuchenmuffel mochte ihn ^.^)
Leider hat er bei den beiden malen nicht gut ausgesehen (fiel recht zusammen - tja bin eben noch Anfängerin) aber geschmacklich ist er wirklich klasse!
Werde das Rezept sicher noch öfters machen, vielleicht hab ich den Bogen dann richtig raus.
LG
Hallo,
Super Rezept. Geht schnell und einfach, und ist lecker.
Hab die Sahne statt mit Kaffeepulver mit Vanillearoma hergestellt. Hat auch gut geschmeckt, und wird auf alle Fälle nochmal gemacht.
LG Lisa
Super Rezept. Geht schnell und einfach, und ist lecker.
Hab die Sahne statt mit Kaffeepulver mit Vanillearoma hergestellt. Hat auch gut geschmeckt, und wird auf alle Fälle nochmal gemacht.
LG Lisa
Einfach nachzumachen - und einfach nur lecker!!!!
Sehr lecker, beim zweiten Mal hab ich einfach passierte Himbeeren rein gemacht, unsere Kids haben den Kuchen fast alleine gegessen. Wenn die Beiden größer werden, muss ich wohl die doppelte Menge machen, damit uns auch was bleibt :o)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Für die Herstellung der Kardinalschnitte habe ich einen guten Tipp für alle Kuchenbäcker, die bei ihrer Küchenmaschine ZWEI Rührschüsseln haben !
Und zwar ist es von Vorteil, dass man in einer Schüssel sogleich die Baisermasse macht ---also zugleich in die zweite die 4 Dotter und die beiden ganzen Eier gibt--- und während man mit dem Spritzsack die Baiserstreifen am Blech aufträgt, lässt man sofort die Biskuitmasse in der zweiten Schüssel schaumig rühren, braucht dann nur noch das Mehl zu unterheben und schon kann auch die Biskuitmasse in den gleichen Spritzsack gefüllt und aufgespritzt werden.Wenn noch ein wenig Baisermasse im Spritzsack ist, macht das gar nichts, man braucht diesen nicht vorher auszuwaschen, bevor man die Biskuitmasse hineingibt.
Wenn man auf diese Art die Schnitten herstellt, geht es um Vieles rascher und die Furcht vor zuviel Arbeitsaufwand ist ganz unberechtigt :))
Viel Freude beim Backen und lieben Gruß
Wiltrud
Für die Herstellung der Kardinalschnitte habe ich einen guten Tipp für alle Kuchenbäcker, die bei ihrer Küchenmaschine ZWEI Rührschüsseln haben !
Und zwar ist es von Vorteil, dass man in einer Schüssel sogleich die Baisermasse macht ---also zugleich in die zweite die 4 Dotter und die beiden ganzen Eier gibt--- und während man mit dem Spritzsack die Baiserstreifen am Blech aufträgt, lässt man sofort die Biskuitmasse in der zweiten Schüssel schaumig rühren, braucht dann nur noch das Mehl zu unterheben und schon kann auch die Biskuitmasse in den gleichen Spritzsack gefüllt und aufgespritzt werden.Wenn noch ein wenig Baisermasse im Spritzsack ist, macht das gar nichts, man braucht diesen nicht vorher auszuwaschen, bevor man die Biskuitmasse hineingibt.
Wenn man auf diese Art die Schnitten herstellt, geht es um Vieles rascher und die Furcht vor zuviel Arbeitsaufwand ist ganz unberechtigt :))
Viel Freude beim Backen und lieben Gruß
Wiltrud
Dein Rezept verdient eigentlich 10 Sternchen! Habs frueher nie gewagt, mich ueber die Kardinalschnitte zu trauen... Lebe aber nun seit einem Jahr in England und da gibts nun mal leider kein Kaffeehaus wo man so was leckeres bekommt... Hab sie nun schon ein paar mal gemacht und gelingt immer! ECHT LECKER-SCHMECKER!!!
Hallo Connie !
Vielen Dank für deinen netten Kommentar !
Ich freue mich, wenn du nun auch in England nicht auf deinen geliebten Kuchen verzichten mußt !
Liebe Grüße aus Kärnten!
Wiltrud
Vielen Dank für deinen netten Kommentar !
Ich freue mich, wenn du nun auch in England nicht auf deinen geliebten Kuchen verzichten mußt !
Liebe Grüße aus Kärnten!
Wiltrud
Liebe Wildtrud,
auch ich schließe mich den begeisterten Kommentaren meiner Vorschreiber an, ein schönes Rezept, das ich gestern nachgebacken habe.
Besonders schön finde ich es, dass Du als versierte Bäckerin alle Arbeitsschritte vollständig, gut verständlich und in angenehmer Reihenfolge aufführst, damit auch so ungeübte Bäcker wie meinereiner gut mit Deinem Rezept klarkommen.
Ich habe Eier der Grüße L genommen und das Backblech war mit beiden Arten Teigsträngen gut gefüllt. Es ist alles herrlich aufgegangen - sollte das bei jemandem nicht der Fall sein, schlagt Eischnee und Bisquit das nächste Mal wie beschrieben so richtig schön luftig-schaumig auf, dann klappt es bestimmt.
Die Teigplatte habe ich nachher in 4 Teile geteilt, denn ich wollte 2 verschiedene Füllen mit jeweils nur 1 Schicht machen, wäre sonst bei der Anzahl der Leute zu viel gewesen.
Die einzelnen Teigstränge haben sich auch bei mir ein bisschen geteilt, obwohl ich alles wirklich eng aneinandergespritzt hatte.
Für die eine Fülle habe ich 250ml Sahne mit Backkakao und einer halben geriebenen Tonkabohne aufgeschlagen. Die zusammengesetzten Stücke habe ich dann mit Kakao bestäubt.
Für die andere Fülle habe ich ebenfalls Sahne aufgeschlagen und Orangenzucker und eine handvoll aufgetauter TK-Heidelbeeren hineingegeben, das gab ein tolles zartes bleu. Bestäubt wurde mit Puderzucker.
Beide Varianten kamen gut an, ich sage danke für das herrliche Rezept dieses Klassikers!
auch ich schließe mich den begeisterten Kommentaren meiner Vorschreiber an, ein schönes Rezept, das ich gestern nachgebacken habe.
Besonders schön finde ich es, dass Du als versierte Bäckerin alle Arbeitsschritte vollständig, gut verständlich und in angenehmer Reihenfolge aufführst, damit auch so ungeübte Bäcker wie meinereiner gut mit Deinem Rezept klarkommen.
Ich habe Eier der Grüße L genommen und das Backblech war mit beiden Arten Teigsträngen gut gefüllt. Es ist alles herrlich aufgegangen - sollte das bei jemandem nicht der Fall sein, schlagt Eischnee und Bisquit das nächste Mal wie beschrieben so richtig schön luftig-schaumig auf, dann klappt es bestimmt.
Die Teigplatte habe ich nachher in 4 Teile geteilt, denn ich wollte 2 verschiedene Füllen mit jeweils nur 1 Schicht machen, wäre sonst bei der Anzahl der Leute zu viel gewesen.
Die einzelnen Teigstränge haben sich auch bei mir ein bisschen geteilt, obwohl ich alles wirklich eng aneinandergespritzt hatte.
Für die eine Fülle habe ich 250ml Sahne mit Backkakao und einer halben geriebenen Tonkabohne aufgeschlagen. Die zusammengesetzten Stücke habe ich dann mit Kakao bestäubt.
Für die andere Fülle habe ich ebenfalls Sahne aufgeschlagen und Orangenzucker und eine handvoll aufgetauter TK-Heidelbeeren hineingegeben, das gab ein tolles zartes bleu. Bestäubt wurde mit Puderzucker.
Beide Varianten kamen gut an, ich sage danke für das herrliche Rezept dieses Klassikers!
oh, ich klaue dir ein D, pardon, so wild bist Du bestimmt nicht ;-)
Hallo :)
Nach so viel Lob für deine Schnitte falle ich ein wenig aus der Rolle. Habe die zum Muttertag gebacken. Beim ersten Versuch ist nach dem Backen und Auskühlen die Baisermasse komplett zusammengefallen.
Beim Zweiten Versuch war sie dann nur noch halb so groß nach dem Abkühlen, dann beim Essen war die Baisermasse wieder komplett geschmolzen.
Was habe ich denn nur falsch gemacht? Habe mich genau ans Rezept gehalten, und bin auch kein Anfänger mehr. Die Teige haben sich wunderbar aufs Blech spritzen lassen und waren auch schön "fest" und nach dem Backen etwas gebräunt. Und geklebt hat mein fertig gebackener Teig auch am Backpapier.
Hast du vielleicht eine Ahnung was ich falsch gemacht habe? Mich fuchst das ungemein.
LG
aus Luxemburg
Nach so viel Lob für deine Schnitte falle ich ein wenig aus der Rolle. Habe die zum Muttertag gebacken. Beim ersten Versuch ist nach dem Backen und Auskühlen die Baisermasse komplett zusammengefallen.
Beim Zweiten Versuch war sie dann nur noch halb so groß nach dem Abkühlen, dann beim Essen war die Baisermasse wieder komplett geschmolzen.
Was habe ich denn nur falsch gemacht? Habe mich genau ans Rezept gehalten, und bin auch kein Anfänger mehr. Die Teige haben sich wunderbar aufs Blech spritzen lassen und waren auch schön "fest" und nach dem Backen etwas gebräunt. Und geklebt hat mein fertig gebackener Teig auch am Backpapier.
Hast du vielleicht eine Ahnung was ich falsch gemacht habe? Mich fuchst das ungemein.
LG
aus Luxemburg
Superwahnsinnig gut.
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Bienchen69
14.03.2008 17:35 Uhr