Möhren schälen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. In ca. 1/2 l kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen. Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum 10-12 Minuten braten. Zwiebeln schälen, würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Möhren abgießen. Fond auffangen. Möhren warm stellen.
Fleisch herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Zwiebeln im heißen Fett andünsten. Mit Möhrenfond und Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen lassen.
Basilikum waschen, abzupfen und bis auf etwas, zur Soße geben. Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden. Alles anrichten und mit Rest Basilikum garnieren.