Die Zwiebel abziehen, würfeln und glasig braten.
In der Zwischenzeit die Champignons waschen und die Stiele entfernen. Ein Paar aufheben, ganz fein Würfeln und mit den Zwiebeln, dem Frischkäse, den Kräutern und dem gehackten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Champignon-Köpfe füllen. Dann aufspießen (den letzten verkehrt herum, damit nicht so viel ausläuft) und in eine Auflaufform geben.
Nun ca. 15-20 Minuten bei 175°C Umluft backen, bis die Champis kleiner werden.