Belgische Spezialsuppe

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Zutaten

30 g	Butter
400 g	Champignons
1 kleine	Zwiebel(n)
1 Liter	Gemüsebrühe
1 EL	Mehl
125 ml	süße Sahne
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1	Ei(er), hartgekocht
1	Tomate(n)
1 EL	Petersilie, gehackte

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

In der flüssigen, noch nicht gebräunten Butter die feingeschnittenen Zwiebeln und die geschnittenen Champignons sachte anbraten. Die Brühe und das mit etwa 3 EL Wasser angerührte Mehl zugießen, 5 Minuten kochen, die Sahne dazugeben, erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Vor dem Anrichten das gehackte Ei, die abgezogene und in kleine Würfel geschnittene Tomate, sowie die Petersilie dazugeben.

Kommentare anderer Nutzer

olesjag

12.02.2010 17:34 Uhr

hallo,
ich suche dieses Rezept schon soooo lange!! Kenne es noch aus der Schuzeit!! Ich liebe diese Suppe. Habe sie nur leider schon lange nicht mehr gemacht weil ich es wohl verlegt oder verloren habe!!
Aber ich werde es mit Vergnügen wieder zubereiten!!
vielen dank
ich werde berichten

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