Henglein
Rama Cremefine
| Erbsensuppe
)
| 400 g | Erbsen |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| ½ | Knollensellerie |
| ½ Stange/n | Lauch |
| 60 g | Speck, geräuchert |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 Scheiben | Toastbrot |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Erbsen waschen, mit der Fleischbrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten leicht köcheln Lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Karotten und Sellerie putzen, waschen, schälen und fein würfeln. Lauch und Speck ebenfalls würfeln. Speck und Zwiebelwürfel in einer beschichteten Pfanne anbraten, in die Erbsensuppe geben und verrühren. Für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend Karotten, Sellerie und den Lauch dazugeben. Den Eintopf nochmals 10 Minuten kochen.
Inzwischen die Petersilie waschen, hacken und in ein Schälchen füllen. Die Toastbrotscheiben im Toaster kräftig rösten, in Würfel schneiden und ebenfalls in ein Schälchen geben. Den Eintopf mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Röstbrotwürfel und Petersilie zum Eintopf reichen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Karotten und Sellerie putzen, waschen, schälen und fein würfeln. Lauch und Speck ebenfalls würfeln. Speck und Zwiebelwürfel in einer beschichteten Pfanne anbraten, in die Erbsensuppe geben und verrühren. Für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend Karotten, Sellerie und den Lauch dazugeben. Den Eintopf nochmals 10 Minuten kochen.
Inzwischen die Petersilie waschen, hacken und in ein Schälchen füllen. Die Toastbrotscheiben im Toaster kräftig rösten, in Würfel schneiden und ebenfalls in ein Schälchen geben. Den Eintopf mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Röstbrotwürfel und Petersilie zum Eintopf reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
agu05 
sagt:
sagt: 13.10.2011 17:31
Tolles Rezept. Vom Geschmack her fast wie bei Muddi....
als Anfängerin habe ich nur leider den Fehler gemacht getrocknete Erbsen zu nehmen. Nach 2 Stunden auf dem Herd, sind die Erbsen immer noch hart. Kann mir jemand helfen???
als Anfängerin habe ich nur leider den Fehler gemacht getrocknete Erbsen zu nehmen. Nach 2 Stunden auf dem Herd, sind die Erbsen immer noch hart. Kann mir jemand helfen???
Danke für das Rezept.
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