Henglein
Rama Cremefine
| Mediterraner Kichererbsensalat
Vegetarisches Hauptgericht
)
| 1 gr. Dose/n | Kichererbsen (800 g) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Chilischote(n), frische rote |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| 250 g | Schafskäse, cremiger |
| 3 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 6 EL | Olivenöl |
| Zucker | |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Olivenöl zum Braten |
Zubereitung
Aus den Essig, Olivenöl, Zucker, Zitronensaft und Salz eine Salatsauce anrühren.
Währenddessen die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die abgetropften Kichererbsen in einer Schüssel mit der Vinaigrette vermischen. Danach die rote Zwiebel in schmale Halbkreise und die Chilischote in sehr feine Streifen schneiden und hinzufügen.
Die Zucchini in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden, beides in Olivenöl anbraten, die Zucchini dürfen schön gebräunt sein, die Paprika sollte nur leicht glasig gebraten werden. Während des Bratvorganges den Schafskäse in Würfel schneiden und unter die Kirchererbsenmischung heben. Die Petersilie grob hacken.
Nun das gebratene Gemüse unterrühren und die Petersilie dazugeben. Zum Schluss alles noch einmal mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Eignet sich für 2 Personen als Hauptgericht oder für 4 Personen als Beilage. Dazu passt Fladenbrot.
Währenddessen die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die abgetropften Kichererbsen in einer Schüssel mit der Vinaigrette vermischen. Danach die rote Zwiebel in schmale Halbkreise und die Chilischote in sehr feine Streifen schneiden und hinzufügen.
Die Zucchini in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden, beides in Olivenöl anbraten, die Zucchini dürfen schön gebräunt sein, die Paprika sollte nur leicht glasig gebraten werden. Während des Bratvorganges den Schafskäse in Würfel schneiden und unter die Kirchererbsenmischung heben. Die Petersilie grob hacken.
Nun das gebratene Gemüse unterrühren und die Petersilie dazugeben. Zum Schluss alles noch einmal mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Eignet sich für 2 Personen als Hauptgericht oder für 4 Personen als Beilage. Dazu passt Fladenbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Kerni 
sagt:
sagt: 16.04.2009 19:06
Einfach Klasse und ungeahnt lecker. Habe anstatt reinem Olivenöl, Rosmarin-Olivenöl genommen und der Balsamico war mit Orangennote versehen (mußte ja auch mal alles wech). In Ermangelung von frischen Chilischoten habe ich Chiliflocken reingebröselt.
Bin immer auf der Suche nach LOGI-Rezepten und probiere Vieles aus. Dankeschön dafür von Kerni
Bin immer auf der Suche nach LOGI-Rezepten und probiere Vieles aus. Dankeschön dafür von Kerni
Maretha
sagt:
sagt: 03.06.2010 14:56
Sehr lecker! Ich habe das ganze mit Chiliöl etwas schärfer zubereitet und noch ein paar "übrige" Frühlingszwiebeln darunter gemischt.
Ich habe den Salat zu einem Potluck mitgenommen und er kam bei allen Anwesenden sehr gut an.
Ich habe den Salat zu einem Potluck mitgenommen und er kam bei allen Anwesenden sehr gut an.
Momo60
sagt:
sagt: 02.11.2010 20:05
Dieser Salat bekommt von mir die volle Punktzahl. Absolut empfehlienswert und einfach nur superlecker.
Campine243
sagt:
sagt: 19.02.2011 15:37
Ich esse gerade diesen leckeren Salat, danke für das Rezept. Aus Faulheit habe ich auf das Anbraten der Zucchini und Paprika verzichtet und es schmeckt trotzdem sehr köstlich! Mir fehlten noch ein paar geviertelte Cocktailtomaten, also habe ich sie kurzerhand ergänzt ;)
Liebe Grüße,
Mara
Liebe Grüße,
Mara
12.04.2011 16:23
Hallo,
ein sehr leckerer Salat, er war ruck zuck aufgegessen.
Danke für das Rezept
Heike
ein sehr leckerer Salat, er war ruck zuck aufgegessen.
Danke für das Rezept
Heike
Ruebeundc0
sagt:
sagt: 27.04.2011 19:27
das Rezept ist ein Kracher und kam immer super an!
Ich nehme allerdings etwas weniger Kichererbsen, da man sonst zu schnell satt ist ;o)
Ich nehme allerdings etwas weniger Kichererbsen, da man sonst zu schnell satt ist ;o)
racingbabe 
sagt:
sagt: 22.11.2011 15:23
Sehr sehr lecker, habe ich jetzt schon öfter gemacht, allerdings röste ich die Paprika nicht an, sondern verwende sie roh, schmeckt mir persönlich einfach besser und als Dressing habe ich Balsamico-Olivenöl gemacht. Bei mir wurde der Salat als Hauptspeise verzehrt.
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bin begeistert- habe den Salat heute Abend zu gegrillter Forelle gemacht- er kam supergenial an- eigentlich bin ich jemand der immer etwas verändert- aber habe mich strikt an das Rezept gehalten und das war gut so
Danke glg tani
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