Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, den Kochschinken würfeln und die Gurke in kleine Stückchen schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

Den Knoblauch fein hacken und mit saurer Sahne, Joghurt, Öl, Essig und Milch zu einer Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben, gründlich mischen.

Mindestens eine Stunde durchziehen lassen, besser aber morgens zubereiten und abends verzehren oder über Nacht ziehen lassen.