Kärntner Kasnudeln

250 g	Quark (groben Topfen, vom Bauern)
1	Zwiebel(n)
1	Kartoffel(n), gekocht, gepresst
	Kerbel
250 g	Mehl ( glatt )
125 ml	Wasser
2 EL	Öl
1	Ei(er)
125 g	Butter, zerlassen
	Salz
	Minze

Zubereitung

Gehackte Zwiebel anschwitzen, mit Bröseltopfen vermengen, gepresste Kartoffel dazugeben, mit Salz, gehacktem Kerbel und Nudelminze abschmecken, und kleine Kugeln formen.
Nudelteig: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und ca. 1/2 Stunde rasten lassen, ausrollen, Kugeln draufsetzen, einschlagen und ausstechen, in Salzwasser kochen und mit brauner (zerlassener) Butter servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.05.02
Rezept-Statistiken:	34.777 (92)* gelesen 52 (1)* gespeichert 886 (1)* gedruckt 18 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

gletti

Mitglied seit 05.04.2002
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Kommentare anderer Nutzer

susa_

sagt:

23.07.2002 10:18

Ist Bröseltopfen irgendwas mit Semmelbrösel - oder bezeichnet es diesen bröseligen Quark?

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WeanaMichi

sagt:

25.07.2002 22:42

Hallo Susa!

Bröseltopfen ist ein körniger Topfen ups Quark!

Bei Euch in Deutschland ist das ein körniger Frischkäse....hab ich grad in einem D-Ö Wörterbuch gelesen.hmmm
Ich hoff, das ist dann der Richtige!

babatschi daweil
Michi

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snupo

sagt:

15.08.2003 22:09

Topfen ist im Prinzip Quark. Bröseltopfen ist von der Konsistenz her allerdings schwer hinzukriegen, mit dem, was man in D-Land bekommt. Am besten klappt es mit Schichtkäse

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