Henglein
Rama Cremefine
| Klausenburger Kraut
)
| 500 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Reis |
| 500 g | Sauerkraut, am besten vorgekocht |
| 250 ml | Sauerrahm oder Creme fraiche |
Zubereitung
Hackfleisch, Zwiebeln anbraten, Reis nicht zu weich kochen. Danach Hackfleisch, Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann etwas Wasser in den Topf, darauf Sauerkraut, Fleischmasse, Reis schichten und das gleiche noch mal. 30-45 Min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. 10 Minuten vor Schluss 250 ml Sauerrahm auf die Masse verteilen und die restliche Zeit ziehen lassen.
Ein altes Rezept meiner Mutter. Klingt vielleicht etwas komisch. Schmeckt aber echt lecker.
Bitte auf Flüssigkeit achten, dass nichts anbrennt.
Dann etwas Wasser in den Topf, darauf Sauerkraut, Fleischmasse, Reis schichten und das gleiche noch mal. 30-45 Min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. 10 Minuten vor Schluss 250 ml Sauerrahm auf die Masse verteilen und die restliche Zeit ziehen lassen.
Ein altes Rezept meiner Mutter. Klingt vielleicht etwas komisch. Schmeckt aber echt lecker.
Bitte auf Flüssigkeit achten, dass nichts anbrennt.
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Kommentare anderer Nutzer
15.02.2008 14:25
Hallo,
gestern gab es bei uns dieses leckere Gericht, allerdings nicht aus dem Topf sondern nach schastis Variante als Auflauf aus dem Ofen.
Es hat allen sehr gut geschmeckt, wird es wieder mal geben.
Danke fürs Rezept.
LG
Liesbeth
gestern gab es bei uns dieses leckere Gericht, allerdings nicht aus dem Topf sondern nach schastis Variante als Auflauf aus dem Ofen.
Es hat allen sehr gut geschmeckt, wird es wieder mal geben.
Danke fürs Rezept.
LG
Liesbeth
edda55 
sagt:
sagt: 19.02.2008 11:28
Bestimmt nicht Komisch aber Sehr Lecker!!!!!!!!!! Ich mache so etwas immer im backofen mit hackfleisch vom Rind!
mattbln
sagt:
sagt: 19.02.2008 11:42
Hilfreicher Kommentar:
super leckeres essen - allerdings machen wir das auch in einer etwas anderen variante:
alle 3 teile einzeln vorkochen - jeder muss für sich schon schmecken...
also sauerkraut mit lorbeerblatt + kümmel, und auch schon eine zwibel dran...
statt hackepeter nehm ich gemischtes hack und gebe noch ne packung schinkenwürfel (mit fett) dazu - das schmeckt einfach besser mit dem hauch von "geräuchert".... und natürlich auch eine knoblauchzehe
dann in die pfanne schichten (es heisst in manchen rezepturen auch SCHICHTKOHL...) ... zuerst sauerkraut, dann reis, dann hackfleisch... meistens noch eine solche lage und obendrauf als letztes sauerkraut.
dann 2-3 eier mit mit sauerrahm verquirlen und über alles gießen, 30 minuten in den ofen. quer halbierte und an den enden kreuzweise eingeschnittene wiener würstchen in den letzten 10 minuten oben drauf legen - gibt den letzten "optischen pfiff".
dann portionsweise aus der pfanne (dem bräter) ausstechen und auf den teller.
GANZ WICHTIG: reichlich sauerrahm bereit haben, um das dann auf dem teller über das essen zu geben.
eins der preiswertesten party-essen, was ich kenne - und dabei wirklich sehr lecker. alle fragen immer danach, wann es das denn endlich mal wieder gibt... ;-)
was nicht aufgegessen wird, kann man übrigens wunderbar einfrieren....
alle 3 teile einzeln vorkochen - jeder muss für sich schon schmecken...
also sauerkraut mit lorbeerblatt + kümmel, und auch schon eine zwibel dran...
statt hackepeter nehm ich gemischtes hack und gebe noch ne packung schinkenwürfel (mit fett) dazu - das schmeckt einfach besser mit dem hauch von "geräuchert".... und natürlich auch eine knoblauchzehe
dann in die pfanne schichten (es heisst in manchen rezepturen auch SCHICHTKOHL...) ... zuerst sauerkraut, dann reis, dann hackfleisch... meistens noch eine solche lage und obendrauf als letztes sauerkraut.
dann 2-3 eier mit mit sauerrahm verquirlen und über alles gießen, 30 minuten in den ofen. quer halbierte und an den enden kreuzweise eingeschnittene wiener würstchen in den letzten 10 minuten oben drauf legen - gibt den letzten "optischen pfiff".
dann portionsweise aus der pfanne (dem bräter) ausstechen und auf den teller.
GANZ WICHTIG: reichlich sauerrahm bereit haben, um das dann auf dem teller über das essen zu geben.
eins der preiswertesten party-essen, was ich kenne - und dabei wirklich sehr lecker. alle fragen immer danach, wann es das denn endlich mal wieder gibt... ;-)
was nicht aufgegessen wird, kann man übrigens wunderbar einfrieren....
schifra
sagt:
sagt: 22.02.2008 11:48
MiLu79 
sagt:
sagt: 19.02.2008 13:22
Hallo,
versteht ihr unter Sauerkraut richtig Sauerkraut wie man es beispielsweise beim Griechen bekommt?
Oder meint ihr damit Weißkraut/Weißkohl pur???
Ich stell es mir mit Sauerkraut nämlich total ungewöhnlich vor...
versteht ihr unter Sauerkraut richtig Sauerkraut wie man es beispielsweise beim Griechen bekommt?
Oder meint ihr damit Weißkraut/Weißkohl pur???
Ich stell es mir mit Sauerkraut nämlich total ungewöhnlich vor...
frankophil 
sagt:
sagt: 19.02.2008 14:06
Hilfreiche Antwort:
Hallo MiLu,
Sauerkraut beim Griechen, das kommt mir wiederum etwas ungewöhnlich vor. Dort gibt es ja meist den Krautsalat aus Weißkohl.
Sauerkraut ist aber milchsauer vergorenes Weißkraut, das man offen kaufen kann (Markt, Metzger, Reformhaus, in manchen Supermärkten) oder in der Konservendose (auch in guter Qualität). Inzwischen gibt es auch vorgekochtes Sauerkraut von einigen Firmen.
Das Rezept kann ich mir sehr gut vorstellen. Es gibt ja auch mit (Schupf-) nudeln zubereitetes Sauerkraut, das schmeckt auch sehr gut.
Grüße von frankophil
Sauerkraut beim Griechen, das kommt mir wiederum etwas ungewöhnlich vor. Dort gibt es ja meist den Krautsalat aus Weißkohl.
Sauerkraut ist aber milchsauer vergorenes Weißkraut, das man offen kaufen kann (Markt, Metzger, Reformhaus, in manchen Supermärkten) oder in der Konservendose (auch in guter Qualität). Inzwischen gibt es auch vorgekochtes Sauerkraut von einigen Firmen.
Das Rezept kann ich mir sehr gut vorstellen. Es gibt ja auch mit (Schupf-) nudeln zubereitetes Sauerkraut, das schmeckt auch sehr gut.
Grüße von frankophil
gsschule
sagt:
sagt: 19.02.2008 13:57
Hallo,
ich nehme immer Sauerkraut aus der Büchse oder aus dem Glas, das vereinfacht alles und schmeckt genau so gut!
Gruß von einer fleißigen Rezeptleserin
ich nehme immer Sauerkraut aus der Büchse oder aus dem Glas, das vereinfacht alles und schmeckt genau so gut!
Gruß von einer fleißigen Rezeptleserin
erdmandel
sagt:
sagt: 19.02.2008 19:43
Hilfreicher Kommentar:
also Sauerkraut vom Griechen ......!? seltsame Vorstellung !
Kenne dieses Rezept mit Kartoffelscheiben, vorher kurz angebraten und Ajvar untergemischt. und ins Sauerkraut gemischter in oel karamelisierter Knoblauch gemischt sowie einige frische Rosmarinnadeln geben eine ganz andere Note. Egal ob Ofen oder Herd .... Sauerrahm gehört dazu
Grüße von erdmandel
Kenne dieses Rezept mit Kartoffelscheiben, vorher kurz angebraten und Ajvar untergemischt. und ins Sauerkraut gemischter in oel karamelisierter Knoblauch gemischt sowie einige frische Rosmarinnadeln geben eine ganz andere Note. Egal ob Ofen oder Herd .... Sauerrahm gehört dazu
Grüße von erdmandel
Wirr
sagt:
sagt: 19.02.2008 20:37
Wirklich gut, habe es eben gemacht.
Erstaunlich das etwas so einfaches so lecker sein kann.
Ich habe auch die Variante mit etwas Paprika am Hackfleisch und dann garen im Ofen gemacht.
Erstaunlich das etwas so einfaches so lecker sein kann.
Ich habe auch die Variante mit etwas Paprika am Hackfleisch und dann garen im Ofen gemacht.
SixtyNine
sagt:
sagt: 19.02.2008 21:16
Hilfreicher Kommentar:
Auch ich kenne das Rezept aus meinem Geburtsland Siebenbürgen/Rumänien. Mein absolutes Lieblingsessen, inzwischen auch das Lieblingsrezept bei meiner Familie, die gerne "Siebenbürgisch" isst.
So wie *mattbln* es beschrieben hat, kenn ich es auch! Einfach genial! 5 Sterne von mir :)
So wie *mattbln* es beschrieben hat, kenn ich es auch! Einfach genial! 5 Sterne von mir :)
huene
sagt:
sagt: 19.02.2008 22:38
Ich stelle mir das Gericht sehr lecker vor. Meint Ihr mit Paprika die Schoten oder einfach nur das Pulver.
MiLu79
sagt:
sagt: 20.02.2008 08:13
*lach* Blackout, ich war wirklich beim Krautsalat....nöööööt. Na, nee, mir ist schon klar, dass man Sauerkraut eher selten beim Griechen bekommt :-)
Nun sind ja alle Klarheiten beseitigt, Danke :)
Nun sind ja alle Klarheiten beseitigt, Danke :)
jodit
sagt:
sagt: 20.02.2008 09:29
werds heute ausprobieren. hoffe nur das es für vier personen reicht oder sollte man noch etwas dazu servieren?
nanenursy 
sagt:
sagt: 20.02.2008 16:02
total lecker,
vielen dank !
lieben gruß
nane
vielen dank !
lieben gruß
nane
mariechen97 
sagt:
sagt: 21.02.2008 21:48
Sehr lecker das Ganze. Und schön schnell vorbereitet.
Das Hack habe ich vorher noch mit den Zwiebel leicht angebraten und gewürzt.
Und statt purem Wasser Brühe unten in den Topf! Hab ja Angst gehabt, daß es mir anbrennt, aber hat super geklappt.
Das Hack habe ich vorher noch mit den Zwiebel leicht angebraten und gewürzt.
Und statt purem Wasser Brühe unten in den Topf! Hab ja Angst gehabt, daß es mir anbrennt, aber hat super geklappt.
babaletta 
sagt:
sagt: 21.02.2008 22:08
Beim ersten Ausprobieren halte ich mich immer genau an´s Rezept und dann wird es nach meinem Geschmack umgeändert, aber dieser Topf darf original bleiben. Super!
LG
babaletta
LG
babaletta
Kochlöffellinchen
sagt:
sagt: 22.02.2008 21:57
War sehr lecker, wird wieder gemacht.
beersche
sagt:
sagt: 25.02.2008 16:26
Habe heute Mittag das Rezept ausprobiert.
Ich war etwas skeptisch. Sauerkraut mit Reis ....
Aber wir werden das sicher wiedermal Essen. War einfach Supi....
LG Beersche
Ich war etwas skeptisch. Sauerkraut mit Reis ....
Aber wir werden das sicher wiedermal Essen. War einfach Supi....
LG Beersche
idorow
sagt:
sagt: 03.03.2008 11:29
Hallo Hertweckpet!
Muss zugeben, fand das Rezept sehr ungewöhnlich, habe es probiert, war sehr lecker! Da wir Kartoffelfreaks sind, habe ich beim nächsten mal Kartoffelscheiben, anstatt Reis genommen. Ist auch superlecker. Damit nichts anbrennen kann, habe ich in der Mikrowelle gekocht. Super, super.
Ingrid
Muss zugeben, fand das Rezept sehr ungewöhnlich, habe es probiert, war sehr lecker! Da wir Kartoffelfreaks sind, habe ich beim nächsten mal Kartoffelscheiben, anstatt Reis genommen. Ist auch superlecker. Damit nichts anbrennen kann, habe ich in der Mikrowelle gekocht. Super, super.
Ingrid
evguci
sagt:
sagt: 04.03.2008 08:35
Das Rezept ist super lecker, hätte ich nicht gedacht !!!!!!!
butterfrosch1
sagt:
sagt: 16.04.2008 15:51
Ich kannte dieses Rezept überhaupt nicht. Die Kombination von Hack, Reis und Sauerkraut ist interessant, also wurde es probiert. Klingt wirklich komisch ist aber total lecker. Wird jetzt öfters gekocht, weil schnell zubereitet und dazu noch schmackhaft.
LG Butterfrosch
LG Butterfrosch
klak01
sagt:
sagt: 22.05.2008 17:40
Ich fand diese Kombination ebenfalls sehr exotisch und habe es ausprobiert.
Es hat allen in der Familie geschmeckt und wir werden es uns noch öfter schmecken lassen.
Vielen Dank, für diese Idee.
LG klak
Es hat allen in der Familie geschmeckt und wir werden es uns noch öfter schmecken lassen.
Vielen Dank, für diese Idee.
LG klak
16.10.2008 14:48
Hallo,
ich kann mich dem allgemeinen Lob nur anschliessen. Zu Anfang war ich auch sehr skeptisch, ich habe zwar Sauerkraut schon in vielen Variationen zubereitet, aber noch nie mit Reis.
Hat aber wirklich sehr gut geschmeckt. Ich habe es auch in der Form im Ofen gebacken - die Form ist leer - was will man mehr :-))
Gibt es öfter !! Danke für das schöne Rezept !!
LG
Karin
ich kann mich dem allgemeinen Lob nur anschliessen. Zu Anfang war ich auch sehr skeptisch, ich habe zwar Sauerkraut schon in vielen Variationen zubereitet, aber noch nie mit Reis.
Hat aber wirklich sehr gut geschmeckt. Ich habe es auch in der Form im Ofen gebacken - die Form ist leer - was will man mehr :-))
Gibt es öfter !! Danke für das schöne Rezept !!
LG
Karin
melomaus
sagt:
sagt: 18.02.2009 16:40
Perfekt.
Ich habe es genau nach Rezept (allerdings gemischtes Hack) zubereitet. Wirklich gut. Es ist günstig, man kann es wunderbar vorbereiten und es schmeckt lecker.
LG
melomaus
Ich habe es genau nach Rezept (allerdings gemischtes Hack) zubereitet. Wirklich gut. Es ist günstig, man kann es wunderbar vorbereiten und es schmeckt lecker.
LG
melomaus
ambuckel1
sagt:
sagt: 19.02.2009 14:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
kenne das Rezept von Siebenbürgen von meiner Mama,allerdings mit 2-3 Eiern und Schmand im Backofen überbacken!!Lecker!
kenne das Rezept von Siebenbürgen von meiner Mama,allerdings mit 2-3 Eiern und Schmand im Backofen überbacken!!Lecker!
tina1411
sagt:
sagt: 11.04.2010 13:46
Hallo,
bei uns gab es dieses leckere Gericht heute zu mittag. Hab es aber nicht selber gekocht, denn meine Tante hats gemacht.
Sie hatte noch selbst eingelegtes Kraut vom Winter übrig, das jetzt so langsam weg musste. Total lecker. Den Rest gibts morgen (schmeckt dann nochmal ein Stück besser ).
Lg Tina
bei uns gab es dieses leckere Gericht heute zu mittag. Hab es aber nicht selber gekocht, denn meine Tante hats gemacht.
Sie hatte noch selbst eingelegtes Kraut vom Winter übrig, das jetzt so langsam weg musste. Total lecker. Den Rest gibts morgen (schmeckt dann nochmal ein Stück besser ).
Lg Tina
maus20
sagt:
sagt: 11.02.2011 19:15
ich hab alles bis auf den reis in die pfanne getan scharf angebraten(erst zwiebeln dann hack)mit salz pfeffer und gyrosgewuerz abgeshmeckt dann das sauerkraut drauf durchmengt sahne drauf kurz aufkochen gelassen dann in eine auflaufform den reis darueber sauerrahm und kaese voila lecker!!!!!!!!
ambuckel1
sagt:
sagt: 19.02.2011 17:05
Hilfreicher Kommentar:
Kenne das Gericht von meiner Mutter,schichte auch alles in eine Auflaufform,gebe 3-4 verquirlte Eier und Rahm dazu,und dann ab ins Backrohr,bis das Kraut oben knusprig wird!!Guten Appetit!!
Nise-cathy-cely-charly
sagt:
sagt: 05.03.2011 16:00
hallo,
habe das rezept heute ausprobiert und es wurde für lecker empfunden.
habe allerdings noch eine masse( soße) aus schmand, sahne 3 eiern und gewürzen gemacht und die immer auf die hackschicht gegossen und zu schluß noch rüber geschüttet. 10 min vor ende wie nach rezept noch mit schmand bekleckst.
es war sehr lecker 5 *****
habe das rezept heute ausprobiert und es wurde für lecker empfunden.
habe allerdings noch eine masse( soße) aus schmand, sahne 3 eiern und gewürzen gemacht und die immer auf die hackschicht gegossen und zu schluß noch rüber geschüttet. 10 min vor ende wie nach rezept noch mit schmand bekleckst.
es war sehr lecker 5 *****
21.06.2011 11:37
Hallo,
ich kenne das Rezept auch auf dem Herd zubereitet von meines Mannes Oma aus Schlesien. Einziger Unterschied, es kommt noch eine Tomatensauce über den Reis, oder den Reis gleich in Tomatensauce kochen.
Die Idee mit dem Garen im Backofen ist klasse, denn es ist um einiges bequemer. Vielen Dank dafür.
Aber das Originalrezept bekommt von mir auch 4 Sterne. Es schmeckt super und es ist immer wieder schön, alte und traditionelle Rezepte zu lesen und zu erhalten, zumal es wie ein moderner Auflauf daher kommt und dabei schon viele Generationen gekocht wird. vielen Dank fürs Aufschreiben und den korrekten Namen, den kannte ich auch nicht.
LG
Jutta
ich kenne das Rezept auch auf dem Herd zubereitet von meines Mannes Oma aus Schlesien. Einziger Unterschied, es kommt noch eine Tomatensauce über den Reis, oder den Reis gleich in Tomatensauce kochen.
Die Idee mit dem Garen im Backofen ist klasse, denn es ist um einiges bequemer. Vielen Dank dafür.
Aber das Originalrezept bekommt von mir auch 4 Sterne. Es schmeckt super und es ist immer wieder schön, alte und traditionelle Rezepte zu lesen und zu erhalten, zumal es wie ein moderner Auflauf daher kommt und dabei schon viele Generationen gekocht wird. vielen Dank fürs Aufschreiben und den korrekten Namen, den kannte ich auch nicht.
LG
Jutta
Dagobertchen
sagt:
sagt: 22.10.2011 17:28
Auch ich kenne das Rezept von meinem Vater aus Siebenbürgen und auch wir machen es etwas anders.
Ganz unten kommt weißer Speck in langen Streifen in den Topf damit das Sauerkraut nicht anbrennt (der wird bei uns nicht mitgegessen), darauf eine Schicht Sauerkraut (schön saftig), dann der gekochte Reis und darauf das gebratene Hackfleisch. Weiter geht es mit einer weiteren Schicht Reis, dann wieder Sauerkraut und ganzoben kommen Knacker drauf (oder andere deftige Würstchen). Dann nur noch deckel drauf, einmal richtig durchheizen lassen und dazu gibt es saure Sahne.
Ganz unten kommt weißer Speck in langen Streifen in den Topf damit das Sauerkraut nicht anbrennt (der wird bei uns nicht mitgegessen), darauf eine Schicht Sauerkraut (schön saftig), dann der gekochte Reis und darauf das gebratene Hackfleisch. Weiter geht es mit einer weiteren Schicht Reis, dann wieder Sauerkraut und ganzoben kommen Knacker drauf (oder andere deftige Würstchen). Dann nur noch deckel drauf, einmal richtig durchheizen lassen und dazu gibt es saure Sahne.
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