| Linsen mit Spätzle
vegetarische Variante des schwäbischen Klassikers)
| ½ |
Linsen (Tellerlinsen) |
| 2 |
Kartoffeln |
| 1 |
Knoblauchzehe(n) |
| 2 |
Zwiebel(n) |
| 1 |
Mehl (gehäufter EL) |
| |
Essig |
| |
Pfeffer |
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Salz |
| |
Kümmel, fein gemahlener |
Zubereitung
Die Linsen in einen Schnellkochtopf (es geht natürlich auch ein normaler, geschlossener Topf - allerdings verlängern sich die Garzeiten dementsprechend) geben und mit Wasser gut bedecken (Wichtig hierbei: noch kein Salz hinzufügen!). Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Dann die Knoblauchzehe - gepresst oder in sehr kleine Stücke gehackt - und die Zwiebeln (lediglich geachtelt) ebenfalls dazugeben. Abschließend den Topf schließen (bitte die Stufe für Hülsenfrüchte beachten), zum Kochen bringen und 15 Minuten garen lassen.
Wenn die Garzeit vorüber ist, Dampf ablassen und den Topf vorsichtig öffnen. In einer Tasse den EL Mehl mit Essig anrühren, so dass es eine gut verrührte Flüssigkeit ergibt. Diese dann in die kochenden Linsen geben und gut durchrühren. Das Ganze dickt nun etwas ein (wer es gerne etwas flüssiger mag, kann noch etwas Wasser bzw. Gemüsebrühe oder je nach Geschmack auch Essig dazugeben). Anschließend mit Pfeffer, Salz und Kümmel gut würzen.
Serviert werden die Linsen natürlich mit Spätzle, die am besten schmecken, wenn sie handgemacht sind.
Anmerkung: Für Fleischesser/-innen kann man dazu die obligatorischen Saitenwürstle bzw. Wiener reichen.
Wenn die Garzeit vorüber ist, Dampf ablassen und den Topf vorsichtig öffnen. In einer Tasse den EL Mehl mit Essig anrühren, so dass es eine gut verrührte Flüssigkeit ergibt. Diese dann in die kochenden Linsen geben und gut durchrühren. Das Ganze dickt nun etwas ein (wer es gerne etwas flüssiger mag, kann noch etwas Wasser bzw. Gemüsebrühe oder je nach Geschmack auch Essig dazugeben). Anschließend mit Pfeffer, Salz und Kümmel gut würzen.
Serviert werden die Linsen natürlich mit Spätzle, die am besten schmecken, wenn sie handgemacht sind.
Anmerkung: Für Fleischesser/-innen kann man dazu die obligatorischen Saitenwürstle bzw. Wiener reichen.
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Verfasser: dubh 
  Mitglied seit 18.11.2005 
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Kommentare anderer Nutzer
rkangaroo 
sagt:
sagt: 03.10.2008 03:07
Hi dubh,
danke für dieses leckere Rezept!
Ich habe eine schnelle Version daraus gemacht, nämlich: Lisen aus der Dose, Kartoffeln etc. in der Mikrowelle gekocht und die Spätzle waren ein eingefrorener Rest. Es war ein gesundes und schmackhaftes Essen an einem Tag, wo ich einfach keine Lust zum Kochen hatte.
Gruß aus Australien
rkangaroo
danke für dieses leckere Rezept!
Ich habe eine schnelle Version daraus gemacht, nämlich: Lisen aus der Dose, Kartoffeln etc. in der Mikrowelle gekocht und die Spätzle waren ein eingefrorener Rest. Es war ein gesundes und schmackhaftes Essen an einem Tag, wo ich einfach keine Lust zum Kochen hatte.
Gruß aus Australien
rkangaroo
Plumpsi 
sagt:
sagt: 11.09.2009 21:12
Hallo,
sehr lecker mit selbst gemachten Spätzle :) Habe statt Zwiebel fein geschnitten Lauch verwendet und dazu noch eine Mohrrübe beigegeben.
Gruß, Plumpsi
sehr lecker mit selbst gemachten Spätzle :) Habe statt Zwiebel fein geschnitten Lauch verwendet und dazu noch eine Mohrrübe beigegeben.
Gruß, Plumpsi
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gelungenes Rezept!
Ich habe mich ans Rezept gehalten (habe aber ohne DDT gekocht), zusätzlich noch geriebene Karotten rein und Majoran als Gewürz - Kartoffeln und Zwiebeln habe ich allerdings möglichst kleingeschnitten.
Durch das fehlende Fleisch muss man schon ordentlich würzen, aber es schmeckte auch vegetarisch ganz gut.
Gruß aus Tübingen :-)
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