| Quitten - Engelsaugen
)
| 150 |
Mehl |
| 50 |
Zucker |
| 1 |
Salz |
| 1 |
Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 40 |
Haselnüsse, gemahlen |
| 1 |
Ei(er), davon das Eigelb |
| 100 |
Butter oder Margarine |
| 2 |
Puderzucker |
| 80 |
Gelee (Quittengelee) |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Salz, Vanillemark und gemahlene Haselnüsse in eine Schüssel geben. Fett in Flöckchen und Eigelb zufügen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes durcharbeiten, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
Teig zu einer Rolle von ca. 2 cm formen. Die Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In jedes Plätzchen mit einem leicht bemehlten Kochlöffelstiel eine kleine Mulde drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Plätzchen mit dem Puderzucker bestäuben. Gelee erwärmen, glatt rühren und mit einem Teelöffel in die Mulden geben. Quitten-Gelee trocknen lassen.
Teig zu einer Rolle von ca. 2 cm formen. Die Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In jedes Plätzchen mit einem leicht bemehlten Kochlöffelstiel eine kleine Mulde drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Plätzchen mit dem Puderzucker bestäuben. Gelee erwärmen, glatt rühren und mit einem Teelöffel in die Mulden geben. Quitten-Gelee trocknen lassen.
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Verfasser: Dragonfly-Lady 
  Mitglied seit 18.04.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
03.01.2008 12:58
Hallo,
jetzt weiß ich, was ich mit meinem Quittengelee noch machen kann.
Vielen Dank für die leckere Anregung
Heike
jetzt weiß ich, was ich mit meinem Quittengelee noch machen kann.
Vielen Dank für die leckere Anregung
Heike
titusan 
sagt:
sagt: 01.11.2009 15:43
Hallo, ich habe die Plätzchen gerade als "erste Adventplätzchen 2009" gebacken. Ich habe "halbweißes" Mehl genommen und anstatt Quittengelee hab ich selbergemachtes Weintraubengelee verwendet. Ich scheue mich immer etwas vor dieser Art Teig, da das Kneten des Teiges wirklich harte Arbeit ist. Es ging aber um einiges leichter als ich dass von meinen Vanillekipferl her kenne. Rausbekommen habe ich 90 Plätzchen (bei Verdoppelung der Zutaten), da ich sie für den Kindergarten gebacken habe und deswegegen ein "kleineres Format" genommen habe. Ging auch relativ schnell. Gebacken habe ich mit Heißluft 180 Grad/15 Minuten. Gutes Rezept und variabel ist es auch. Gruß Claudia
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Schmeckt aber wunderbar, nach meeehhhrrr .......
enigerchen
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