Einleitung

7. Station unserer Reihe: Typische Spezialitäten unserer Bundesländer – Fernsehkoch Christian Rach präsentiert ein Hamburger Rezept

Diesmal machen wir auf unserer kulinarischen Reise durch Deutschland in Hamburg Station. In der Hansestadt, direkt an der Elbe und nahe der Nordsee gelegen, findet man den typisch norddeutschen Geschmack besonders stark ausgeprägt. Deftige Eintöpfe und Gemüsegerichte, viel Fisch und ungewöhnliche Kombinationen, z.B. Birnen, Bohnen und Speck, haben der Küche den Ruf eingebracht, etwas gewöhnungsbedürftig zu sein. In jedem Fall ist sie sehr abwechslungsreich und vorzugsweise deftig und süß - sauer.
Doch auch für Feinschmeckergaumen hält Hamburg jede Menge lukullische Erlebnisse bereit. Ganz weit oben auf der der Liste der beliebtesten Restaurants steht Christans Rachs „Tafelhaus“. Der Fernsehkoch, der schon 1991 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde, begeistert seine Gäste mit einer modernen, spontanen Küche, die durch eine entspannte Atmosphäre und einen unglaublichen Ausblick auf den Hafen abgerundet wird. Die einmalige Elbsicht kann er Ihnen im Rahmen dieses Artikels zwar nicht kredenzen, dafür aber ein typisches Hamburger Rezept!